菜谱家常菜做法芹菜(2)

菜谱家常菜做法芹菜

　　芹菜炒腐竹的做法：

　　食材：

　　芹菜 200克、腐竹 50克、红椒 半个、盐、油、香菇精

　　做法：

　　1、腐竹用冷水泡软，沥干水分;红椒切圈。

　　2、芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。

　　3、热油锅，放芹菜爆炒至变色。

　　4、加入腐竹爆炒2分钟。

　　5、加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦。

　　6、很清淡的一个炒菜上桌啦。

　　芹菜炒木耳的做法：

　　食材：

　　芹菜、木耳、油、盐

　　做法：

　　1、芹菜洗净，摘叶后撕成约3-4cm的条，备用。

　　2、木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块。

　　3、热锅放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟。

　　4、起锅前，依个人口味喜好，放盐装盘。

　　芹菜炒肉丝的做法：

　　食材：

　　芹菜400克、猪绞肉100克、青蒜1颗、姜、蒜粒、泡红椒粒适量、生抽、料酒、糖、鸡精、生粉少许

　　做法：

　　1、先将肉末用水.鸡精.料酒.生抽.生粉搅拌均匀腌15分钟入味。

　　2、芹菜.青蒜洗净沥干水后切成小粒。

　　3、锅放油三成热放入腌好的肉末滑炒散.加入姜.蒜.泡红椒粒炒出香味.放入芹菜.青蒜大火翻炒1分钟，加少许糖，鸡精，生抽调味出锅。

　　芹菜炒金针菇的做法：

　　食材：

　　猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油

　　做法：

　　1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。

　　2、小芹菜洗净切断，红椒切丝。

　　3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。

　　4、锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。

　　5、肉变色后放入芹菜翻炒。

　　6、放入金针菜翻炒。

　　7、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。

　　8、出锅时可放些香油调味。

　　芹菜炒腰果百合的做法：

　　食材：

　　西芹、腰果、百合、盐、水淀粉、鸡粉。

　　做法：

　　1、百合提前浸泡半天。

　　2、挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

　　3、西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。

　　4、斜着切成段。

　　5、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。

　　6、捞出，投凉。

　　7、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。

　　8、另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。

　　10、放入百合。

　　11、放入炒香的腰果。

　　12、放入适量的盐。

　　13、煸炒过后，放入调好的水淀粉。

　　14、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。

　　芹菜炒香菇的做法：

　　食材：

　　芹菜、新鲜香菇、姜、盐、生抽、蔬菜味精、植物油

　　做法：

　　1、嫩芹菜洗净切长段，再切成细条;香菇洗净切掉根，切片;姜切末。

　　2、锅烧热，倒入少许植物油，放一点姜末煸香后，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒。

　　3、刚开始香菇是干干的状态，不要紧，保持翻炒，慢慢香菇会炒出水份，变得滑嫩，芹菜也炒至变色稍软，加盐、一点点生抽和味精调味，再翻炒均匀入味即可。