菜谱家常菜做法南瓜(2)

　　小猪南瓜馒头的做法：

　　主料：面粉700g、南瓜150g

　　辅料：白糖适量、黑芝麻适量、盐适量、酵母适量

　　1.南瓜去皮后入锅煮熟晾凉

　　2.将南瓜和面粉放入干净和面盆，加白糖，酵母、和少许盐拌均匀和成面团

　　3.和好的面团盖上湿布静放至发酵

　　4.发酵好的面团揉至排净面团里的空气，切成大小一样剂子

　　5.揉搓成圆形备用

　　6.另取一小块面团，揉成细长条，大小如小指般。用刀切成图中的小面团，用来做猪鼻子和耳朵

　　7.取一小面团，用手轻轻压扁，然后粘在做好的圆面团上

　　8.把小面团捏一下，捏成猪耳朵形状，然后抹上少许清水粘在合适的位置

　　9.取筷子一根，用小的那一头粘上少许面粉，给猪鼻子开两鼻孔

　　10.最后将黑芝麻粘上做猪眼睛

　　11.依次将所有小猪做好

　　12.放入蒸笼做最后15分钟醒发

　　13.锅中加适量清水，将醒发好的小猪放在上面，大火烧开，转中火再蒸25分钟

　　14.小猪蒸好后别急着开锅，关火静置3-4分钟后揭开盖子取出小猪，放在晾架上晾凉即可

　　南瓜手擀面的做法：

　　主料：中筋面粉500g、南瓜泥100g

　　辅料：碱面适量、淀粉适量

　　1.面粉中放入少许的碱面混和均匀，再放入南瓜泥。

　　2.和成稍硬的面团，放在一边静置半个小时。

　　3.中间要揉两次面，将面揉光滑。

　　4.将面团放到面板上，撒上淀粉，往开擀。

　　5.擀成圆形后，将面片卷在擀面杖上，慢慢地擀。擀几下，将面片摊开，再从一面卷起再擀，重复即可。

　　6.面擀薄后，像折扇子一样，一折折折起来，每折一次都要撒上薄薄的淀粉，用刀切成想要的宽度。

　　7.用手提起面条，甩去上面的淀粉。

　　8.将面条放在屉上。

　　9.锅中烧开水，放入面条煮熟。吃时，浇上自己喜欢的卤即可。

　　南瓜素蒸饺的做法：

　　主料：绿皮南瓜300g、面粉200g、红椒1个、南瓜泥50g

　　辅料：香油适量、盐适量、胡椒粉2g、鸡精适量、糖2g、蒜瓣6个、大葱1根、开水90g

　　1.准备好所有的食材。

　　2.面粉加入南瓜泥，开水搅拌成为棉絮状。

　　3.然后揉至光滑静置。

　　4.南瓜擦成丝加少许盐腌制10分钟。

　　5.把红椒，蒜瓣，大葱分别切碎。

　　6.腌制过的南瓜挤干水分再加入大葱，蒜末和红椒末。

　　7.加入糖，鸡精，胡椒粉，香油拌均匀。

　　8.面团搓条切小剂子擀成圆皮。

　　9.取一张饺子皮包入南瓜馅。

　　10.捏成饺子生坯排放蒸笼，大火蒸制10分钟即可食用。

　　南瓜发糕的做法：

　　主料：南瓜250g

　　辅料：酵母粉3g、面粉300g、葡萄干适量、蔓越莓干适量

　　1.南瓜蒸熟。(蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可)

　　2.南瓜晾凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥。

　　3.将酵母粉放入，搅拌均匀。(南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了)

　　4.放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。

　　5.放入面粉。

　　6.揉成光滑的面团。

　　7.6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平。

　　8.放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。

　　9.蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可。

　　10.取出，即可。