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生蚝煎的家常做法

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生蚝煎的家常做法

  生蚝含有丰富的糖原,我们知道糖原能够给身体提供丰富的动力,为身体恢复活力起到非常重要的作用,经常食用生蚝还可以起到提高免疫力的作用呢。你了解生蚝煎的不同做法吗?下面是学习啦小编给大家整理生蚝煎的家常做法。

  生蚝煎的做法【1】

  材料

  主料:铁观音2克,生蚝300克,洋葱1个。<1>盐1/2茶匙,酒1/2茶匙,白胡椒粉些小。<2>盐2/3茶匙,糖1/2茶匙,马铃薯粉100克,鲜奶油1茶匙。<3>高汤2碗,淀粉1大匙,吉士粉1大匙。

  做法

  1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟,把茶汤滤出备用;洋葱去皮切成片状。

  2、生蚝加盐洗净,加入调味料<1>腌一下并沥干,再沾上淀粉,用平底镬将生蚝煎至金黄色,捞出备用。

  3、洋葱片沾吉士粉,落油镬炸至金黄色,捞出排放碟底,并将煎好的生蚝放在上面。

  4、将铁观音茶汤烧开,加入调味料<2>勾芡,淋在碟周围即可。

  生蚝煎的做法【2】

  材料

  主料:牡蛎(鲜)200克,

  辅料:鸡蛋150克,香菜20克,

  调料:大葱15克,玉米淀粉75克,鱼露5克,味精5克,甘薯粉75克,花生油20克

  做法

  1.蚵(牡蛎)加淀粉15克,揉搓后洗干净,控干水分;

  2.葱洗净切成葱花;

  3.将鸡蛋打入碗内并搅匀;

  4.蚵、葱花加番薯粉、淀粉、鱼露、味精、清水适量调匀,倒入热油炒锅中摊平,用小火煎,淋些油,使之不粘锅,呈黄色时翻面,浇淋蛋糊、油,继续煎,再翻面煎,煎熟后起锅切成两份,盛在盘中,用香菜拌盘即可。

  生蚝煎的做法【3】

  材料

  蚝仔(小个的生蚝),鸡蛋,番薯粉,葱花(用蒜苗和香菜更好),盐,猪油,植物油

  做法

  1、选小个的生蚝,这样容易熟,蚝仔用适量番薯粉轻轻扑匀,然后用清水洗过后捞起沥干水份。

  2、鸡蛋加少许盐打散,葱切花,适量番薯粉用清水调成稠浆备用。

  3、平底锅放适量猪油+植物油,中火,油热倒入蚝仔轻轻翻炒几下。

  4、倒入番薯浆,撒上葱花。

  5、待番薯浆稍凝固,把打散的蛋液倒在面上,煎至表面蛋液稍凝固。

  6、翻一面再煎,至两面金黄即可。

  生蚝煎的做法【4】

  菜谱简介 原汁原味,面酥里嫩、鲜美可口。

  材料

  主料:牡蛎(鲜)600克,

  辅料:鸭蛋300克,肥膘肉50克,青蒜20克,

  调料:盐5克,味精2克,香油3克,豌豆淀粉50克,植物油75克

  做法

  1.鲜海蛎洗净,去壳剔净,下沸水锅氽一下,捞起,沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。

  2.平锅置小火上,下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅,摊平,煎一会儿,磕上二个鸭蛋,摊平后翻锅煎一面,上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。

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