菜谱家常菜菜类做法

　　家常菜是我们生活中必不可少的，掌握一两道拿手家常菜，可供日常生活食用。家常菜是我们平时吃的最多的菜类，也是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。下面是学习啦小编整理的一些菜谱家常菜菜类做法方法，希望对大家有所帮助!

　　菜谱家常菜菜类做法具体如下：

　　萝卜红烧肉的做法：

　　健康功效：

　　白萝卜：消食积、化痰、宽中

　　桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　食材用料：

　　白萝卜一根、带皮五花肉600克、桂皮一小块、姜3片、冰糖5粒、香葱2根、料酒1汤匙、八角(大料)1-2个、老抽1汤匙、盐1小匙、生抽1汤匙(15ml)

　　菜谱做法：

　　1.准备所需材料

　　2.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟

　　3.五花肉放入热水锅里焯一下，捞出

　　4.捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒

　　5.小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用

　　6.锅洗净，放入1汤匙(15ml)的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深

　　7.倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽

　　8.翻炒均匀

　　9.加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮

　　10.放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)

　　11.待肉煮至六七成熟时(约40分钟)，加入切块的白萝卜同煮

　　12.炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即

　　菜谱小贴士：

　　1)五花肉先放料酒里浸泡可以去腥(也可以切块后浸泡)，用水焯一下，去除表面的脏东西。

　　2)用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加之我挑的肉相对比较精，所以吃起来不会油腻。

　　3)炖肉时要加热水。

　　4)炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。

　　5)炒糖色也可以用白糖，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。

　　可乐鸡翅的做法：

　　健康功效：

　　鸡翅：温中、补精益髓、益气

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　食材用料：

　　鸡翅500克、可乐半罐、葱一段、姜一块、料酒一小勺、老抽1/2小勺、盐1/4小勺、

　　菜谱做法：

　　1.鸡翅洗净，葱姜切片

　　2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份

　　3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄

　　4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可

　　菜谱小贴士：

　　1)如果不喜欢老抽，可以不放，但是色泽绝对不是这样，有些淡

　　2)盐的量要根据自己喜好加，但还是建议少吃盐哟