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香辣牛肉酱的不同可口做法推荐

时间: 映芳735 分享

香辣牛肉酱的不同可口做法推荐

  制作牛肉酱时需要新鲜牛肉两百五十克,新鲜洋葱一个,另外再准备食用油适量,盐六克,料酒五克以及淀粉少量和豆瓣酱二百克,剁椒适量,胡椒分少许,白糖三克就可以。香辣牛肉酱有哪些好吃的做法呢?今天,学习啦小编为大家推荐香辣牛肉酱的不同可口做法。

  香辣牛肉酱的做法【1】

  材料

  牛肉500克,洋葱1个,黑芝麻30克,白芝麻30克,花生米100克,

  调料

  植物油200克,蒜蓉香辣酱50克,生抽50克,老抽15克,白糖10克,料酒10克

  做法

  1.锅中放油,油热后,倒入洋葱末

  2,再倒入牛肉丁,这时候就要小火慢炒着

  3,一直炒到牛肉变色,洋葱发出香味,而且都没有水份了

  4,倒入蒜蓉香辣酱,和其他调料(这里说道说道我的蒜蓉香辣酱,是秋天做的哈,每次一做到和辣有关的东西,这个调料必然登场,相当受欢迎,可惜的是,快没了)

  5,在炒酱的空当儿,咱们也别闲着。这花生米,洗净后,少放一点油,用微波炉转香洒白酒冷却。(大概也就两三分钟的事吧)

  6,酱炒好了,把黑芝麻,白芝麻,花生米全扔进去,关火

  香辣牛肉酱的做法【2】

  材料

  用料:牛肉干,黄酱,鲜姜,芝麻,花生碎,辣椒碎,麻椒碎

  调料:盐,味精,糖,料酒,香油,米醋

  做法

  1、锅烧干,小火将麻椒/花椒炒出香味,用料理机/擀面杖弄碎,待用。

  2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒,锅中稍微多放一点油,炒熟。

  3、鲜姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入锅中与牛肉一起煸炒片刻,盛出待用。

  4、花生米用温水浸泡,去花生米皮。

  5、起锅倒油待2成热时,放入花生米炸制微黄,捞出晾凉,用料理机/擀面杖弄成花生碎,待用。

  6、炸制辣椒碎,小火且不停搅动,辣椒油红红的,且没有生辣椒味道时,放入干黄酱,充分搅拌。

  7、依次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱,我用了快1瓶王致和料酒)盐、味精、白糖、牛肉,不停搅拌。

  8、待煮沸后,放入1少米醋及少许香油。煮吧,煮到你觉得粘稠度合适。

  9、快起锅前,放入熟芝麻即可。

  小诀窍

  1、花生和芝麻在快好的时候放也可以。

  2、除了牛肉(多炒一会,吃上去像牛肉干)、姜和调味料以外的东西,加入顺序不用太遵循,我也是瞎搞的,不过效果真的很好呢!

  香辣牛肉酱的做法【3】

  材料

  牛肉一斤半,六必居酱四袋,鲜红辣椒(炒菜那种尖椒)2斤半,味精2小汤勺,白糖2两,葱一小段,姜一块,蒜一头,盐一汤勺,豆油1斤

  做法

  1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样(可用肉馅)

  2.把一斤豆油放锅里烧开,放牛肉炒至变色

  3.放葱姜蒜末炒香,再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋,最小火慢慢烧,把酱和辣椒搅合均匀,小心糊底,用铲子铲铲底以免糊底,慢火烧5分钟就好了。

  4.关火后再放糖和味素就OK。

  香辣牛肉酱的做法【4】

  材料

  红海椒4斤,胡豆瓣1斤,干辣椒粉250克,五香粉50克,花椒粉50克,蒜颗粒250克,熟花生250克,甜面酱350克,老抽400克,生抽500克,小麦粉20克,白糖50克,盐1袋

  做法

  1、在菜市场有专门卖红辣椒的,在哪里把海椒洗净宰成细颗粒,放入盐,豆瓣一起宰细成颗粒。拿回家装入大不锈钢盆中,每天放在有太阳的地方晒个一个星期,晒的辣椒没有什么水份即可。用太晒出的辣椒更香。

  2、把蒜切成细颗粒、花生拍成颗粒状,再依次的把蒜、花生、花椒面、五香粉、干辣椒粉一起放进辣椒盆里一起搅拌均匀。

  3、热锅里放入老抽、生抽烧开后,把甜面酱和白糖一起搅拌后倒入盆中一起和辣椒搅拌均匀。

  4、再把盆子端到火上熬制,用帕子端到盆子免得烫到手,要来回的推动辣椒酱,免得糊锅了。

  5、最后把小麦粉用水调成汁,倒入盆中。来回的搅拌,烧开2分钟即可熄火。

  6、等辣酱冷却后装入瓶子中,表面上要倒入清油浸制,随吃随取,辣椒酱表面随时都要有浸制。


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