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香辣牛肉的可口美味做法

时间: 映芳735 分享

  牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。你想知道香辣牛肉有哪些做法吗?今天,学习啦小编为大家推荐香辣牛肉的可口美味做法。

  香辣牛肉的做法【1】

  材料

  牛腩肉,姜片,老抽,宁记麻辣锅酱,八角,香叶,花椒,干辣椒,葱白,大蒜,面粉,baking soda,鸡蛋

  做法

  牛肉汤

  1,选用牛腩肉,牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉,因为筋更多,油更足。

  2,牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份,加入老抽,宁记麻辣锅酱调味

  3,炒牛肉的同时,坐砂锅加水烧开。牛肉炒好后合并八角,香叶,花椒,干辣椒,葱白,大蒜一起倒入砂锅中

  4,水开后转小火炖至少2小时,出锅前加盐调味即可

  手擀面:

  1.面粉加入少许baking soda,盐,一颗鸡蛋,加冷水和成面团,面团和的稍硬些

  2.醒10分钟后擀开,多擀几次,擀成一张大面皮,叠起来切好即可。

  3.烧热水,面下去后水开即可把面捞起放入凉水中,以免粘连。

  香辣牛肉的做法【2】

  材料

  米粉300g(2人份);牛腩500g;鸡蛋6个;葱;姜;小油菜几棵;榨菜;油炸花生米;酸豆角;香菜;香葱;八角1个;桂皮一块;香叶几片; 油3汤匙,辣椒油;老抽1汤匙;生抽3汤匙;

  做法

  1油3汤匙,辣椒油;老抽1汤匙;生抽3汤匙;

  2备好小油菜,榨菜,油炸花生米,酸豆角,香菜,香葱等材料,鸡蛋提前煮熟去壳。

  3锅里热油,加葱姜爆香,倒入牛肉翻炒,倒入老抽和生抽翻炒均匀后,倒入足量开水。

  4水开后加入八角桂皮香叶,大火10分钟,转中小火炖半个小时后加入鸡蛋,根据口味调入盐,继续炖20分钟即可。

  5米粉要提前一夜浸泡,入锅煮熟,同时焯烫一下小油菜。把煮好的米粉和小油菜一同捞入碗中,浇入牛肉以及汤,以及汤中鸡蛋,加上2中备好的材料,浇上辣椒油即可。

  6以前经常在外面吃牛肉粉,却很少遇到十分满意的味道。即便是味道满意了,牛肉的分量是很难让人满意的——一碗牛肉粉,只能见到稀稀拉拉的几块牛肉而已。于是自己做,我并未得谁真传,所以自然做的不正宗。可是,咱可以来一碗只见牛肉不见粉的香辣牛肉粉,而牛肉又是自己做的自己喜欢的味道,这就OK了。你看这满碗的牛肉,使劲从碗底挑起几根还挂着肉汤和红油的粉,谁能不爱呢?反正我大爱。

  香辣牛肉的做法【3】

  材料

  原料:牛肉、香菇

  配料:葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱

  调料:酱油、料酒、盐、胡椒粉

  做法

  1、牛肉和香菇都切成小粒;葱姜切末。

  2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。

  3、锅里多放些油(100ML),五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。

  4、放入香菇继续翻炒。

  5、加入郫县豆瓣酱(提前剁碎)和黄豆酱(二者比例3:1),小火熬一会儿,至周边起泡泡,加少许糖调味。

  6、完成。

  香辣牛肉的做法【4】

  材料

  主料:牛肉,香菜

  调味料:花椒粉,辣椒粉,籽然粉,盐,酱油,糖,白芝麻

  做法

  1,将牛肉切成片,然后用适量的盐,酱,糖和淀粉腌上

  2,锅中倒入适量的油,将牛肉倒入其中,慢慢煸干。如果要快速的,可以用油把它的水分炸干。

  3,锅中留下少量的油,将牛肉辣椒粉,花椒粉,籽然粉,香菜,白芝麻,一起搅拌均匀。如果味道不足,还可以再加入适量的盐,酱油和糖进行调味。


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