菜谱鸡蛋做法

菜谱鸡蛋做法

　　鸡蛋是人体性功能的营养载体，是性生活后恢复元气最好的“还原剂“。我国民间也流传着新婚晚餐煎鸡蛋的习俗。新婚夫妇性生活频繁，体力消耗较大，补食鸡蛋有助于迅速恢复体力。下面是学习啦小编整理的一些菜谱鸡蛋做法方法，希望对大家有所帮助!

　　菜谱鸡蛋做法具体如下：

　　一、鸡蛋灌饼的做法：

　　材料： 面粉、鸡蛋、热水、凉水、食用油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐

　　做法：

　　1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。

　　2、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

　　3、和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

　　4、面团取出轻轻揉匀。

　　5、取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。

　　6、对折，从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些)，在封口处将面片捏 紧。

　　7、卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

　　8、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制;当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

　　9、将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。

　　10、待两面煎成金黄色即可。

　　11、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱)，卷上生菜即可享用。

　　二、鸡蛋饼的做法：

　　材料： 鸡蛋，韭菜末，芝麻，全麦粉，盐。

　　做法：

　　1、鸡蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、盐、芝麻调成稀糊，再加入韭菜末调匀。

　　2、在锅中抹油烧热，倒入面糊平摊开，小火煎至两面金黄色盛出装盘即可。

　　小贴士： 韭菜末也可换成葱花，煎后可以卷菜同食。调成稀糊时缓慢搅动，避免面糊中有疙瘩产生哦。

　　三、剩饭做早餐米饭鸡蛋饼的做法：

　　材料： 剩饭1碗、鸡蛋1个，葱。

　　做法：

　　1、盐少许加入鸡蛋液中打匀;

　　2、隔夜剩饭加葱花拌匀;

　　3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。(记得不要蛋液全部倒光);

　　4、然后，把饭捏成圆形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右;

　　5、取出后，在表面上再刷一层蛋液;

　　6、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦;

　　小贴士：

　　1、饭成型的话，一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。最好是家里有圆形的模具，可以一次做好多块，饭压出来才好看。我偷懒没有用。

　　2、油要放到差不多是饭的一半深度最好，这样煎不会粘底。

　　四、早餐香蕉蛋饼的做法：

　　材料： 鸡蛋3粒，面粉3汤匙，牛奶1汤匙，香蕉2根，巧克力粒随意。

　　做法：

　　1、香蕉去皮切片 。

　　2、鸡蛋、面粉和牛奶搅打至顺滑。

　　3、预热不粘锅，刷一层薄油，舀一大勺蛋面混和液倒入锅中，摇晃锅子使蛋面混和液延伸。

　　4、加入香蕉和巧克力粒，用小火让蛋面混和液均匀受热。

　　5、蛋面混和液半凝固状态时，翻另一面，反复翻动，煎至两面金黄即可。

　　材料： 大约一个鸡蛋可做一份香蕉蛋饼。

　　五、厚鸡蛋饼的做法：

　　材料： 黄油适量，鸡蛋2个，面粉半杯，小葱1根，牛奶小半杯，番茄酱1勺，盐适量，胡椒适量(可不加) 。

　　做法：

　　1、鸡蛋打散，加入葱末、牛奶、面粉、番茄酱、盐和胡椒搅拌均匀(面糊是较稀的那种)

　　2、在平底锅上放一小块黄油，把模具放在锅中间，让黄油不要流出模具(我买的就是很简单的圆型模具)

　　3、用汤勺舀出鸡蛋糊倒进模具里，大概1厘米厚比较好。小火，加盖，焖一会儿大概一分钟。

　　4、晃动模具，发现底部已经成型后则可用刀按着模具边切一圈，然后去除模具，翻面再煎一分钟，用牙签插进入发现里面也是固态就可以起锅了。

　　小贴士：

　　1、番茄酱可以不提前加在蛋糊里，最后挤在蛋饼上也可以。

　　2、一定要用小火加盖焖，这样才容易定型，煎的时候不能急。

　　3、每煎一个就要重新加一次黄油哦。

　　六、虾仁鸡蛋饼的做法：

　　材料： 鸡蛋，圆葱末，胡萝卜丝，黄瓜丝，大虾，奶酪，面粉，少许盐，鸡精，一小匙奶粉 。

　　做法：

　　1、鸡蛋打入碗中，加入适量的温水，搅拌开。

　　2、把所有的原调料加在蛋液里，搅拌开备用。

　　3、把大虾切碎，热锅中放少许油，小火放入虾肉炒熟。

　　5、加入蛋液里，拌匀，锅中加入少许油，下入混合好的蛋液，小火摊成蛋饼即可。