寿司的具体做法分享
寿司醋是制作寿司时必不可少的材料，寿司中的酸味就是由它而来的,也可自己制作。你想知道寿司有哪些做法吗?那么，现在学习啦小编就来分享寿司的具体做法，希望你能喜欢这些做法。
寿司的具体做法1
材料
米饭适量，海苔2大张，寿司醋适量，鲜海虾8只，胡萝卜，黄瓜，山药适量，玉米粒，青豆适量，肉松适量，
塔塔酱材料：美乃滋100g，洋葱末2大勺，熟鸡蛋1个，酸黄瓜1/2条，盐，胡椒粉，柠檬汁少许
做法
1.饭团饭做法：
大米淘洗干净，沥干30分钟-1小时，蒸熟后闷15分钟左右;
2.捏饭团准备工作：
手上沾水(防粘)，在掌心涂抹适量食盐(给饭团增加风味)
3.肉松饭团：
取适量肉松与饭团饭混合均匀，捏成三角形，剪合适大小海苔贴在饭团底部;
4.塔塔饭团：
(1)塔塔酱：洋葱末2T用冷开水冲洗去除呛味，与塔塔酱其他材料混合均匀;
(2)饭团饭与适量熟玉米粒，熟青豆混合均匀，拌入塔塔酱
捏成各种形状饭团，缠上适当大小海苔;
5.青瓜饭团(出自《贝太厨房-好吃不胖》)：
(1)饭团饭和熟玉米粒混合均匀，加适量酸奶和盐，混合均匀;
(2)米饭里包入一直煮大虾和小黄瓜条，捏成圆形;
6.寿司饭做法：
热的饭团饭与寿司醋按照一杯米配25ml醋的比例，混合均匀，冷却后即成寿司饭;
7.寿司卷：
(1)胡萝卜、黄瓜、山药洗净切条，放入日式高汤中小火煮5分钟左右，捞出泡在冷水中备用;
(2)寿司竹帘上摆一张海苔，铺一层寿司饭
整齐码放煮好的胡萝卜、黄瓜、山药和去皮煮虾两只，在竹帘帮助下卷起;
(3)用锋利的刀切断，每切一刀沾一次水;
8.鲜虾握寿司：
手上沾手醋(水：醋=100ml：15ml)
将寿司饭握成椭圆形，放上2只熟虾，用海苔缠绕固定。
寿司的具体做法2
材料
油豆腐皮12片，热白饭2碗，白芝麻(熟)适量，醋3又1/2大匙，糖2又1/2大匙，盐2小匙，日式高汤160㏄，味醂2小匙，砂糖2大匙，酱油1大匙
做法
1.将油豆腐皮从中间切半，放入热水中汆烫，去除多余油份后沥干、冷却。
2.用干净的毛巾按压油豆腐皮，吸除多余水份，然后从切口处拨开豆腐皮备用。
3.将所有调味料混合均匀，与作法2的豆腐皮一起用小火煮至略为收汁后熄火，取出豆腐皮略为沥干备用。
4.将寿司醋的所有材料混合煮开至糖溶化，放凉后取30㏄，与热腾腾的白饭混拌均匀，待温凉后撒上适量白芝麻即为寿司饭。
5.将作法4适量的寿司饭填入作法3的豆腐皮中即完成。
寿司的具体做法3
材料
寿司蛋1条，小黄瓜1条，胡萝卜1条，寿司饭150克，海苔1.5张，酥肉松1小匙
做法
1、将1张海苔剪成大小相同的4张，取其中3张分别将黄瓜条、胡萝卜条、寿司蛋卷起来。
2、将寿司饭铺在剩余的1/4张海苔上，撒上酥肉松后卷起。
3、将制好的4种海苔卷成“田”字状排好在半张海苔上，卷紧，切片排好即可。
寿司的具体做法4
材料
寿司海苔，紫薯，红薯，火腿，黄瓜，胡萝卜
做法
1、红薯和紫薯去皮，蒸熟，用勺子碾成泥，冷却待用。
2、胡萝卜切成条，用开水焯一下。喜欢吃生的，此步骤可省略了。
3、黄瓜切成条，火腿切成条。
4、在竹帘上铺上一层保鲜膜，放上一张海苔，均匀的抹上一层紫薯泥(或红薯泥)，涂抹至2/3处即可。
5、放上黄瓜条，胡萝卜条和火腿条各一根，用卷帘卷成卷即可。
6、用刀切成小段，装盘即可。
小诀窍
用刀切的时候可能有点粘，沾点油切的时候就方便多了。