猪肚汤的4种美味做法

　　猪肚，是我们经常见到的一种器脏，也是很多人喜爱的一种食物。猪肚，是为猪的胃，它的口感和营养是其他的猪肉食材所无法替代的。你想了解好吃美味的猪肚汤要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐猪肚汤的4种美味做法。

　　猪肚汤的美味做法1

　　材料

　　主料：猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米，熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量。

　　做法

　　(1)先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净;再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净。

　　(2)腐竹折段。

　　(3)白果去心。

　　(4)马蹄切5片。

　　(5)用直身瓦煲烧滚清水约八成满。

　　(6)下猪肚煲约一小时，(加入其他用料再煲一小时。

　　(7)捞出猪肚切10片，与其他料同，装碟。

　　贴士：

　　(1)汤料可用生抽蘸食。

　　(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用。

　　猪肚汤的美味做法2

　　材料

　　猪肚半只，酸菜150g，白果二十颗左右，生姜几片，料酒少许，盐少许，鸡精少许，白糖少许，白胡椒粉少许

　　做法

　　1.猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用

　　2.锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出

　　3.绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片;酸菜洗干净，切块，白果剥壳去衣

　　4.锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火

　　5.小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉即可

　　猪肚汤的美味做法3

　　材料

　　玉米，胡萝卜，猪肚，猪骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，盐

　　做法

　　1.猪肚洗净，玉米切段，胡萝卜去皮切

　　2.白胡椒压碎

　　3.猪骨和瘦肉淖去血水

　　4.除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中

　　5.大火煮开，去掉浮沫

　　6.转小火2小时至猪肚熟透

　　7.猪肚取出，切粗条

　　8.加入玉米和胡萝卜继续煲半小时

　　9.喝前加盐调味

　　猪肚汤的美味做法4

　　材料

　　原料：猪肚1个

　　配料：筒子骨1条，花生1把

　　调料：八角1个，姜片，葱段，料酒，盐适量，白胡椒1小把

　　做法

　　1、小火炒一小把白胡椒，炒出胡椒香味颜色略微变深后取出备用。如果想胡椒味更浓烈，炒好后擀碎或者舂碎更佳。

　　2、猪肚加入料酒、葱段、姜片，用水煮沸，此时还会出一些浮沫杂质。

　　3、煮好的猪肚会缩小不少变得略硬，把他取出，温水洗净，切成均匀的粗条。

　　4、把大骨、猪肚、葱姜大料和白胡椒放入汤锅，加入料酒、足量的水，大火煮沸，转小火焖煮。

　　5、浸泡一份花生，去除红衣，中途把花生仁加入汤中继续小火滚着。

　　6、看时间合适，煲两到三小时或者更久都可。我煲的比较久，至少三小时，起锅前20分钟加盐调味即可。