炒年糕的不同美味做法

　　炒年糕是中国汉族年节特色食品。自古代流传入朝鲜半岛，这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。你喜欢吃炒年糕吗?你了解炒年糕的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的炒年糕吗?现在就让学习啦小编来跟你讲讲炒年糕的不同美味做法。

　　炒年糕的不同美味做法1

　　材料

　　泡菜适量、年糕适量、色拉油少许、蒜泥少许、辣椒酱1勺、白糖适量;

　　做法

　　1、将韩式泡菜切成小段，泡菜卤用碗盛好备用。

　　2、将手指年糕放入开水里，盖上盖子焖2分钟。

　　3、在焖年糕的同时，在炒锅里倒油，放入蒜蓉爆香。

　　4、加入泡菜继续煸炒

　　5、将泡菜卤倒入锅里，用锅铲翻炒。

　　6、这个时候年糕也泡好了，用漏勺捞出。

　　7、放入泡菜里用锅铲翻匀

　　8、根据年糕和泡菜的份量，加入适当的韩式辣椒酱，我加了一勺。

　　9、因为泡菜偏咸，辣椒酱偏辣偏咸，所以我加了两勺白糖调味，翻炒均匀后起锅，不可久炒，避免影响年糕的口感。

　　炒年糕的不同美味做法2

　　材料

　　年糕 鲜虾 荷兰豆 葱姜 料酒 胡椒粉 油盐

　　做法

　　1. 准备好原材料;

　　2.减去鲜虾的须， 再剪开虾背，从二、三节处挑出虾线;

　　3. 处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒， 抓匀后腌制一下;

　　4. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯水后备用;

　　5. 锅中放入适量的油， 放入腌制好的虾进去煎;

　　6. 虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出;

　　7. 锅中还余有些底油， 下入年糕块进去翻炒;

　　8. 翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味;

　　9. 放入煎好的鲜虾翻炒;

　　10. 再倒入少许水;

　　11. 微微煮上一、两分钟让它们入味;

　　12. 最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀即可;

　　13. 将它们再盘中摆放好， 表面放上小葱花。

　　小诀窍

　　1. 鲜虾要减去须和前面的尖刺，再从虾背上剪开，挑出虾线后，加入盐、姜片和料酒腌制;

　　2. 炒之前要先将虾煎至两面金红色; 荷兰豆提前焯水;

　　3. 炒年糕时可以利用煎虾的余油，这样味道更香;加入少许水煮一下是为了年糕更软更入味;

　　4. 荷兰豆要最后放入，因为先已提前焯过水，简单的翻炒后能保持翠绿，整道菜的颜色更漂亮。

　　炒年糕的不同美味做法3

　　材料

　　年糕片250克，韩国辣白菜酱适量，糖2克，生抽适量，孜然适量

　　做法

　　1.年糕片先用水焯五分钟，捞出过凉。

　　2.锅内放少许底油，把年糕片下入翻炒，加入辣酱，炒得时候加少许水，用小火炒匀。

　　3.需要咸点可加入一些生抽，炒三四分钟后加白糖，孜然炒匀出锅。加入香菜。

　　小诀窍

　　喜欢吃洋葱的可以加些洋葱一起炒。

　　炒年糕的不同美味做法4

　　材料

　　油一汤匙，猪肉，姜丝，葱，蒜蓉(按个人喜好)，血糯米年糕，沪式甜酱一茶匙，番茄酱一茶匙，盐，糖

　　做法

　　1、先把蒜蓉、姜丝、葱、猪肉切好，备用。

　　2、年糕先放热水煮一煮，过一下水捞起来，备用。

　　3、等锅热了后，下油，然后把蒜蓉、姜丝放下炒出味，就放猪肉，炒熟了后，把年糕一起放下炒，要不停的翻动一下，然后就放沪式甜酱番茄酱，加点清水，等到差不多的时候，就放葱，盐和糖调味，关火把它放上盘。

　　小诀窍

　　炒年糕的时候要放多点油,炒的时候要不停的翻动一下,不然很容易粘锅底.

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