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如何熬出好吃的鲫鱼汤

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如何熬出好吃的鲫鱼汤

  鲫鱼肉味鲜美,肉质细嫩。鲫鱼营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味。你喜欢吃鲫鱼汤吗?你知道鲫鱼汤要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下如何熬出好吃的鲫鱼汤?

  好吃的鲫鱼汤熬法介绍1

  材料

  鲫鱼,葱姜,料酒,盐,鸡精,蛤蜊少量,牛奶少量

  做法

  1.鱼洗净,锅入油爆香姜片。

  2.放入鱼两面煎透,加料酒,加水,加一点点牛奶,盖盖待汤烧开。

  3.放入蛤蜊,加盐,鸡精调味,再关锅盖煮一会。

  4.盛出后撒葱段。

  好吃的鲫鱼汤熬法介绍2

  3-4人份鲜淮山:400克姜:3片鲫鱼:2条(约600克)苦瓜:1条水:8碗

  做法

  1.洗净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,沥干水分;

  2.苦瓜洗净,切掉两端,剖成两半,去瓤,切成约两厘米厚的片;

  3.鲜淮山洗净,削皮,切块,泡在清水里防止褐化;

  4.热锅放两汤匙油,待油五、六成热时,放鲫鱼和姜片,将鲫鱼两面煎至微黄,铲起待用;

  5.煮沸清水,将鲫鱼装入煲鱼汤袋,和其余各物一起放入沸水,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

  好吃的鲫鱼汤熬法介绍3

  材料

  主料:鲫鱼1条或2条,

  辅料:油、豆腐、姜丝、葱花、开水。

  做法

  1、鲫鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。不会清理的同学可叫鱼贩师傅帮忙处理下。

  2、油烧七、八成热,油量要适宜,不要过多!放入姜丝爆出香味,将清洗干净的鲫鱼放入油锅内煎炸,鲫鱼两面煎出金黄色就好,时间不要太长,否则鱼肉会碎掉。

  3、锅内倒入开水(切记一定是开水)后,放入适量食盐、少许白糖。

  4、烹煮约7-8分钟左右,放入豆腐块继续烹煮。

  5、待鱼汤颜色变为浓白时起锅,撒入葱花(也可根据个人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等)

  好吃的鲫鱼汤熬法介绍4

  材料

  木瓜半个,白鲫鱼一只,甜杏仁2钱

  做法

  1.锅里放少许的油,放入生姜片煸一下取出。

  2.将鲫鱼用小火两面煎一下,倒入1碗的水,用大火煮开后,加盐,加杏仁,木瓜切成小块放入,小火煮20分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味,效果会更佳。(如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。)

  好吃的鲫鱼汤熬法介绍5

  材料

  鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱

  做法

  1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;

  2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;

  3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;

  4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;

  5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;

  6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

  小诀窍

  1、洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重;

  2、一定等锅内油热后下鱼煎,煎鱼时不要急于翻动,注意观察,待底面变黄再翻动,否则容易破皮,影响美观;

  3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。


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