打卤面的好吃做法有哪些

　　打卤面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。你了解打卤面的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的打卤面吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下打卤面的好吃做法有哪些?

　　打卤面的好吃做法一

　　打卤面的材料

　　新鲜的面条一斤，虾干六个，鸡蛋三个，猪肉，黑木耳，胡萝卜，莴苣，葱，姜

　　打卤面的做法

　　1、水开后，下入面条，煮开后，中火煮两分钟;

　　2、捞出过凉开水;

　　3、另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉;

　　4、肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒;

　　5、胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤;

　　5、煮开后打入整只鸡蛋，加虾干用中火煮两分钟;

　　6、加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精;

　　7、把卤浇在面条上即可。

　　打卤面的好吃做法二

　　打卤面的材料

　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

　　打卤面的做法

　　1、香菇木耳黄花泡发;

　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油、料酒、糖、盐，再加木耳、黄花、鸡精，加适量水同煮;

　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末;

　　4、浇在面条上食用。

　　打卤面的好吃做法三

　　打卤面的材料

　　鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐5g、白糖3g、香葱1根、清水30ml

　　打卤面的做法

　　1.将西红柿去皮(用筷子轻刮外皮，再撕掉外皮非常容易)切成麻将大小的块，香葱切成碎末;

　　2.鸡蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，搅拌均匀;

　　3.炒锅里加入油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后盛出备用;

　　4.锅中烧热底油，5成热时倒入西红柿块，煸炒一会后，能看到西红柿有汤汁溢出，此时倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀后添加少许水煮1分钟;

　　5.水开后，调入盐、白糖，改成小火煮到西红柿变得柔软，汤汁变红，此时勾芡，沿顺时针方向搅拌，直到汤汁变浓，铲子轻推时能感觉有阻力;

　　6.最后撒上葱花即可。

　　打卤面的好吃做法四

　　打卤面的材料

　　五花肉、冰鲜虾、香菇、木耳、黄瓜、葱、姜、李锦记生抽、老抽、盐、面条

　　打卤面的做法

　　1、 处理五花肉：锅中倒入足量清水，放入葱、姜段，水沸后，放入五花肉、料酒，煮约30分钟至熟，可以在汤中泡一会儿，稍稍变凉;

　　2、 煮肉的时候处理各种材料和虾：

　　(1)香菇、木耳用清水泡软，洗净，香菇切片，木耳用手撕成小朵，黄瓜切菱形片;

　　(2)虾去皮去虾线，锅中倒入足量清水，放入葱、姜，水沸后放入虾、料酒，待水再沸，虾完全变色时关火，盖着盖焖一会儿即可;

　　3、将煮熟的五花肉捞出，切厚度适中的片;

　　4、将煮肉的肉汤沥清倒入锅中，煮沸后放入葱、姜末少许，肉片，香菇、木耳煮约十几分钟，放入虾仁、黄瓜片;

　　5、倒入李锦记生抽调味，老抽上色，加适量盐调味;

　　6、倒入水淀粉勾芡即成卤汁;

　　7、将煮好的面条拌入卤汁即可。