葱油面的美味做法有哪些

葱油面的美味做法有哪些

　　葱油面含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。你想了解好吃美味的葱油面要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下葱油面的美味做法有哪些?

　　葱油面的美味做法1

　　材料

　　葱，油，生抽，白糖，鸡精各适量，挂面

　　做法

　　1、锅内放油，烧热，加入葱段爆香爆熟，再加入生抽，稍稍翻炒一会

　　2、碗内预先放入白糖少许，鸡精少许，将上述东西倒入碗内，搅拌均匀

　　3、锅内放入水，盐，煮熟面条，捞出，过凉白开水

　　4、将调料加入面条上拌匀

　　葱油面的美味做法2

　　材料

　　虾仁、面条、葱(最好是小葱)、蒜、耗油、生抽、老抽、海鲜酱油、糖

　　做法

　　1、蒜切片，油(稍多一些)热后放入，炒香后，把蒜取出不要。

　　2、葱切10厘米左右的段，放入锅中，小火煸炒至黑黄，熬出葱香。

　　3、调汁：1勺生抽、3勺海鲜酱油、1勺蚝油、2勺老抽、2勺糖。

　　4、把酱汁倒入锅中，和葱一起熬制。到起泡为止。

　　5、面条煮到七八分熟备用。

　　6、加入虾仁煸炒，关火。

　　7、把煮好的面条放入锅中，搅拌均匀即可。(注意：面条最好用另一个锅煮，直接捞出放入酱汁锅中，以免面条过粘。)

　　葱油面的美味做法3

　　材料

　　主料：新鲜切面，京葱葱白，小香葱，大蒜，肉丝(加上海米更好)

　　配料：油，酱油，糖，黄酒，鸡精，高汤或水

　　做法

　　1、京葱的葱白切丝，香葱切段，大蒜拍扁切片。

　　2、将油倒入锅里，开小火，放入葱白丝、香葱段和蒜片，慢慢炸至葱白变透明、葱段颜色变深即可。此过程一定要小火，需要时间也很长。让油一直保持不开的状态，慢慢熬制。

　　3、捞出葱段，将油倒在碗里备用。

　　4、酱油肉丝：锅内留一些葱油，改大火，放入肉丝煸炒至肉丝变白后加入2勺生抽、1/2勺老抽、1勺白糖、1勺黄酒，再加入少许高汤或者水烧成汁后关火加入少许鸡精。

　　5、将鲜切面煮熟，煮得稍微硬一点即可。

　　6、将煮好的面捞出沥干水分，加入1勺葱油，将面拌匀，淋上酱油肉丝，撒上葱花即可。

　　【怎样熬制葱油】：

　　1、在葱脱水起脆时，多一道工序，即加入酱油回烧，葱吸收了酱油后，色呈深褐色，并回软，味呈咸鲜。

　　2、酱油在沸油中，免不了浓缩，并融进大量葱的香味，这在加入面中翻拌时，自然稀释于底料(精盐、本色酱油、味精，适量清汤)中，遍附面条上。由于葱已回软，也容易与面条粘附，因而吃起来口感肥润，满嘴生香，这就是为什么要反复叮咛顾客将面拌透的原因所在。

　　葱油面的美味做法4

　　材料

　　阳春面90公克，虾米20公克，葱花20公克，猪油1大匙，盐1/6茶匙

　　做法

　　1.将虾米用开水浸泡约3分钟，泡完后将虾米沥干。

　　2.锅加热后下猪油，以小火炒香葱花及虾米，捞起后加盐一起放入碗中备用。

　　3.取锅加水，水烧开后放入阳春面，用筷子搅动将面拌开，以小火煮约1∼2分钟。

　　4.将面捞起，水份稍加滤干后倒入碗中，与调味料拌匀即完成，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣一同拌食。