牛肉面的可口好吃做法

牛肉面的可口好吃做法

　　牛肉面是甘肃兰州很出面的一道面食，对于这种面来讲，因为花样繁多，所以，在全国都流传开来。你喜欢自己动手做牛肉面?你知道如何做出可口好吃的牛肉面吗?下面是学习啦小编给你精心整理牛肉面的可口好吃做法，仅供参考。

　　牛肉面的可口好吃做法1

　　材料

　　主料：塞奇纳尔草原牛肉200g，胡萝卜一个，面条适量

　　辅料：姜片半块、料酒1汤匙、红油豆瓣酱1大勺、干辣椒2个、酱油适量、老抽适量、耗油适量、盐3克。

　　做法

　　1.准备好食材，草原牛肉切块备用。

　　2.捞出草原牛肉，放入温水清洗干净，沥干水。

　　3.炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放入草原牛肉煮至完全变色没有血水。

　　4.把锅内的水到了，然后放人油，油热后放入焯过水的草原牛肉炒干水分。

　　5.加入红油豆瓣酱，干辣椒，酱油，老抽，耗油，料酒，盐炒均匀。

　　6.加入清水，转至较深的锅中炖制。

　　7.小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅草原牛肉浓汤做好了。

　　8.另起锅烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。

　　牛肉面的可口好吃做法2

　　材料

　　牛肉 盐和生抽 桂皮 大蒜 八角 干红辣椒 料酒 醋 红茶包

　　做法

　　1。牛肉买回来后，飞水冲洗后，加盐和生抽腌了一个晚上。

　　2。肉要冷水入锅，水量完全淹没肉，加桂皮(我喜欢稍微多家点桂皮，桂皮会出辣味)，大蒜3瓣(刀拍一下)， 八角一个(不喜欢多，太香)，干红辣椒4-5个。料酒2-3盖子(料酒瓶的盖子)。两盖子醋，(帮助肉烂)。红茶包(开水泡过一次，这样茶不太浓)一个。

　　3。大火滚开，多滚两分钟，因为在滚的状态下，可以充分的把血水沫子老干净。这样汤就好看。

　　4。调成中小火大概2小时左右。肉就烂了。如果盐味不够，可以加盐或者生抽调味。

　　5。关火，捞出牛肉，稍放凉后，用盒子装好肉放到冰箱里，隔夜或者完全冷却下来再切。这样肉紧实。

　　牛肉面的可口好吃做法3

　　材料

　　牛腱肉3-4斤，姜片，冰糖1小颗，香料(卤包)，酱油少许，辣豆瓣酱，酒，葱段，西红柿4-6个，红萝卜2根，白萝卜1-2根，牛骨，意大利面，生菜，罗勒(九层塔)，生酸菜，葱花，生辣椒丁，辣油

　　做法

　　1.牛肉洗净切块，不川烫直接放入容器中拌入(酱油， 姜片，酒，辣豆瓣酱，少许油)，腌半天以上.

　　2.西红柿整颗或对切，红萝卜，白萝卜切大块.葱切段，再备些姜片.

　　3.起油锅爆香葱段，姜片后加入牛肉同炒，炒的过程如出水(汤汁)，就舀到汤碗备用.一直炒香到微干后盛出，放凉风干. (至少三小时)

　　4.将熬好的高汤加上刚才舀出的汤汁煮滚后，加入牛肉并放香料包，冰糖再煮滚，转中火煮约三十分钟后，再放入西红柿，红萝卜，白萝卜再煮约60-90分.依个人口感烧至牛肉成熟变软，即成牛肉汤.如喜爱口味稍重，可再加少许盐调味.煮成的牛肉汤汁较浓也不能再加水.(在与面同煮时才对水同煮)

　　5.煮面：锅内加清水烧沸，将义大利面条抖散放入，加少许油，盐，按袋外指示分钟数煮熟(稍硬状态即可，千万别煮太软.比方说七号的面写着十分钟煮熟，就煮七分钟即捞过去和汤同煮)

　　6.另取小锅，将牛肉汤(加水自定)与煮好的面条.按食用分量同煮，试吃满意即可.

　　牛肉面的可口好吃做法4

　　材料

　　土豆，青萝卜，豆腐，牛肉，西红柿，面条，咖喱酱，番茄酱，盐，鸡精，蚝油，香油，韩国香辣酱

　　做法

　　1、把土豆、萝卜、豆腐洗干净，切成小块。

　　2、爆个锅，把土豆、萝卜、豆腐、牛肉放进煲里，加入温水，盖盖子加热。

　　3、等水加热后，放入番茄、盐。

　　4、放入少许花椒，可以增香。等土豆开始变软，放入面条，不停用筷子搅拌，防止粘锅。

　　5、待面条变软，放入咖喱酱，不停用筷子捞起，搅拌至均匀。

　　6、关火，放入鸡精、蚝油、香油，最后淋上韩国香辣酱(也可不加)

　　牛肉面的可口好吃做法5

　　材料

　　1.红烧汤头1碗，2.花椒1小匙，干辣椒1小匙　，辣椒粉1小匙　，辣油1小匙　，3.牛腱子300公克，4.白面250公克，5.波菜1支，葱花1小匙，酸菜1大匙

　　做法

　　1.将材料2加入红烧汤头成为麻辣汤头，再加入牛腱子熬煮约40分钟。

　　2.白面煮熟装碗，加入麻辣汤与料，并加入汆烫过的菠菜、葱花、酸菜等即可食用。