牛肉干的美味做法

　　牛肉营养丰富，能养胃健胃，牛肉干也可以是早餐时的配菜。搭配粥一起食用，十分美味。你想了解好吃美味的牛肉干要怎么做吗?接下来，学习啦小编给你介绍牛肉干的美味做法。

　　牛肉干的美味做法1

　　材料

　　酱油4勺,糖2-3勺,水5勺,辣椒粉1勺,花椒粉1勺或咖哩粉1勺

　　做法

　　1.纯瘦牛肉2磅,加酒,姜,桂皮,八角,煮至筷子拆入肉中无血即可.

　　2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.

　　3.将所有调料放进锅里煮成浆之后改成最小的火,不用熄火.

　　4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.

　　5.放微波炉转2-3分钟至干,(每分钟翻一下).放凉即食.

　　牛肉干的美味做法2

　　材料

　　牛肉半斤，红酒，生抽，白糖，盐，咖喱粉

　　做法

　　1.牛肉洗净切条，放入容器加生抽和白糖拌匀，倒入红酒浸泡一夜。

　　2.将1放入预热好的烤箱中层，200度，15分钟。

　　3.容器取出，倒掉液体，取出牛肉条备用。

　　4.取一只炒锅，不放油，烧热后转小火，放入盐与咖喱粉和牛肉条，炒至香味浓郁，熄火。

　　5.烤箱预热180度，将4中牛肉条，连同调料倒在一张干净的锡纸上，均匀排开，放入预热好的烤箱中层，烤10分钟，取出。晾凉后食用。

　　小诀窍

　　有的方子是直接用调料与红酒一起腌制牛肉，再烤干其水分。我试过了，个人感觉，还是把牛肉用红酒泡煮过之后，再与调料同炒，其味道更加浓郁。

　　牛肉干的美味做法3

　　材料

　　牛肉，冰糖，老抽，生抽，葱段，少许盐，花椒和小红干辣椒

　　做法

　　1、将很瘦很瘦的牛肉沿纤维切成如手指粗细大小长短的小条。

　　2、把切好的牛肉条放到盛有冷水的锅里，开火，等待煮沸;另取一锅烧开水待用于下一步骤(如果家里的锅多的话)。

　　3、将步骤2中煮沸的牛肉条取出，清洗干净(去掉表面的血沫等)，然后放到另一水已烧开的锅里，同时放些许冰糖、老抽、生抽、葱段、少许盐(花椒八角桂皮可放可不放，决定于你自己是想做有点五香味的牛肉干呢，还是别的什么味道的)继续煮沸20分钟。

　　4、然后将牛肉条倒出来，或者你象我一样不嫌麻烦的话，可以用筷子将牛肉条一条一条地夹出来放到纸巾上，尽量弄干。

　　5、取炒锅，烧热后，放2倍于平时炒同样多牛肉的油，倒些许黄沙冰糖进去(所以不要用太大的火，免得糖焦了)

　　6、将晾干的牛肉条扔进去翻炒几下上色。

　　7、然后扔入2把花椒和小红干辣椒或者辣椒粉(就看你想多麻多辣了，可以尝尝牛肉是不是够咸了，不够你的标准的话，就撒盐吧!)，继续翻炒至你觉得可以为止(每个人对牛肉干的干燥程度的要求不太一样，我自己是看当时的心情而定的)。

　　牛肉干的美味做法4

　　材料

　　主料：牛肉1斤(跟肉贩说要炒来吃的部位)，

　　调料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒盐糖酱油花椒粉

　　做法

　　1 牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状(食指3/4)

　　2 放入调料b，搅拌均匀

　　3 贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上

　　4 腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀

　　5 小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点

　　6 盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干

　　7 待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌

　　8 搅拌至vniurou发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然

　　9 继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干

　　10 用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用

　　小诀窍

　　1、做这道牛肉干最好是用没有筋的肉，否则怕嚼不动哦;

　　2、一定要把水份烧得非常干才算成功;

　　3、盐不能放多了，因为腌的时间比较长，怕容易咸;

　　4、淀粉只能放一点点，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼劲;

　　5、调料的量我就不详细说了，按个人口味放吧。