馒头的5种好吃做法

馒头的5种好吃做法

　　馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下馒头的5种好吃做法。

　　馒头的好吃做法1

　　材料

　　馒头两个、两片培根、2个鸡蛋、生菜

　　做法

　　1、馒头放蒸锅蒸5分钟;

　　2、煎锅中放少许油，将两片培根一切两半，两面煎熟;

　　3、2个鸡蛋加少许盐打散，煎锅中放少许油将鸡蛋摊成鸡蛋饼

　　4、生菜洗净，撕成大片;

　　5、热馒头横向中间切开(不要切断)，将培根、蛋饼、生菜夹入即可。

　　馒头的好吃做法2

　　材料

　　红薯淀粉 140g

　　低筋面粉 20g

　　泡打粉 1匙

　　鸡蛋 1个

　　糖粉 35g

　　蜂蜜 1小勺

　　黄油 40g

　　做法

　　1.所有粉类混合，过筛筛入盆中

　　2.鸡蛋一个加入一小勺蜂蜜打散

　　3.将蛋液加入面粉碗中

　　4.再加入溶化黄油

　　5.拌匀后用手揉成光滑均匀的面团

　　6.取一小块面团，搓成一指粗左右的均匀长条，用刮板分成小剂子

　　7.然后逐一用掌心搓成小圆球，整齐的码放在烤盘上，注意中间要留下一定的距离

　　8.烤箱预热，175度，上下火，中层，烤8分钟左右。关火后不要开盖，余温再焖5-10分钟，取出晾凉后即可食用

　　小诀窍

　　马铃薯淀粉就是土豆淀粉，如果没有可以用红薯淀粉、木薯生粉或者玉米淀粉来代替，不过口感会比土豆淀粉差一些就是。

　　馒头的好吃做法3

　　材料

　　面粉300g，紫薯一个，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g

　　做法

　　1.紫薯去皮，切成小丁

　　2.上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用

　　3.将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大

　　4.取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团

　　5.将2/3的白面团平均分成小份

　　6.将紫薯面团平均分成小份

　　7.先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿)，将紫薯面团包入其中

　　8.包好后，收口朝下

　　9.小刀沾点面粉，横竖切两刀

　　10.放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右

　　11.火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可

　　馒头的好吃做法4

　　材料

　　原料：紫薯泥150g、面粉480g、水70g、酵母1g、水140g、酵母1g 。

　　做法

　　1、紫薯蒸熟去皮用筛网压成泥，加面粉，用手搓一下，尽量搓匀;

　　2、酵母融于水，加入后揉成稍硬的光滑面团。材料B中，酵母溶于水，加入面粉揉成稍硬的光滑面团。分别取两色面团的一半，另一半备用;

　　3、用面条机1档分别把白色面团过十几遍，直到压出非常光滑的面皮;

　　4、用面条机1档分别把紫色面团过十几遍，直到压出非常光滑的面皮;

　　5、两色面皮叠一起，尺寸约14*30左右。中间刷一层水，上面也刷一层水，卷起。放入袋中饧30分钟。这时把做法2中最后备用的另一半面团稍微揉匀一下，或者用面条机压几遍，分成40-50g左右的小面团，滚圆大约10份;

　　6、饧过的卷卷切成厚1.5cm左右的片，约10份。取一份，按扁;

　　7、用擀面杖擀成面皮，包入一个球球，收口捏合，朝下即可。都排入蒸锅后，用温水饧发30分钟左右后开始蒸。开锅后20分钟即可。

　　馒头的好吃做法5

　　材料

　　普通面粉400g，牛奶240克，发酵粉5克，白糖15克

　　做法

　　1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状

　　2.和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵

　　3.大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成

　　4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡

　　5.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可)

　　6.凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖