4种馒头的做法
馒头的味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。你了解馒头的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的馒头吗?下面是学习啦小编给你精心整理4种馒头的做法，仅供参考。
馒头的做法1
材料
原料：紫薯泥150g、面粉480g、水70g、酵母1g、水140g、酵母1g 。
做法
1、紫薯蒸熟去皮用筛网压成泥，加面粉，用手搓一下，尽量搓匀;
2、酵母融于水，加入后揉成稍硬的光滑面团。材料B中，酵母溶于水，加入面粉揉成稍硬的光滑面团。分别取两色面团的一半，另一半备用;
3、用面条机1档分别把白色面团过十几遍，直到压出非常光滑的面皮;
4、用面条机1档分别把紫色面团过十几遍，直到压出非常光滑的面皮;
5、两色面皮叠一起，尺寸约14*30左右。中间刷一层水，上面也刷一层水，卷起。放入袋中饧30分钟。这时把做法2中最后备用的另一半面团稍微揉匀一下，或者用面条机压几遍，分成40-50g左右的小面团，滚圆大约10份;
6、饧过的卷卷切成厚1.5cm左右的片，约10份。取一份，按扁;
7、用擀面杖擀成面皮，包入一个球球，收口捏合，朝下即可。都排入蒸锅后，用温水饧发30分钟左右后开始蒸。开锅后20分钟即可。
馒头的做法2
材料
馒头两个、两片培根、2个鸡蛋、生菜
做法
1、馒头放蒸锅蒸5分钟;
2、煎锅中放少许油，将两片培根一切两半，两面煎熟;
3、2个鸡蛋加少许盐打散，煎锅中放少许油将鸡蛋摊成鸡蛋饼
4、生菜洗净，撕成大片;
5、热馒头横向中间切开(不要切断)，将培根、蛋饼、生菜夹入即可。
馒头的做法3
材料
南瓜、面粉、酵母粉、糖
做法
1、把南瓜切成条蒸熟。
2、去皮后，用勺子按压成南瓜泥。
3、把南瓜泥放凉。
4、把酵母粉，一点糖用少许温水化开，倒入南瓜泥中。(一个南瓜，大概用半小碗水，加吃饭的勺子半勺酵母，半勺糖。)
5、加入面粉，揉成软硬适度的面团。
6、放置4个小时左右，面团发至1.5-2倍大。手指粘上面粉在面团上按个洞，不会反弹，面团不会塌陷，洞口不起皱，就可以了。
7、揉面团排除空气，做成自己喜欢的形状。
8、上锅蒸，小火10分左右，调成大火12~15分。
9、关火后，不要开盖放3分钟，打开拿出就可以了。
馒头的做法4
材料
全麦面粉50克，面粉150克，水100克，盐1克，白糖5克，酵母2克，色拉油2克
做法
1，水中放入盐，白糖，酵母，油溶解
2，全麦面粉加入面粉混合好，与水和成一个面团，稍醒10分钟。
3，擀成一个长方形面片
4，从头部卷起
5，卷好
6，用刀切成一段一段的小剂子
7，放入蒸笼上，
8，喷水，醒30分钟后，蒸15分钟即可。
小诀窍
飞雪有话说
1，此款馒头先整形后发酵。
2，由于加入了全麦粉吃起来相对健康。
3，如何知道馒头已经蒸好了，可以关火后，手按馒头，如不反弹，即蒸好了。
4，馒头表面喷水，可以使馒头表面更光滑，也可以使馒头发酵过程中不会干。
5，一般来说，冷水上锅蒸就可以。我试过热水蒸，也试过冷水蒸，感觉没有什么区别，仅是时间长短而已。
6，另外我是蒸好后，就开锅盖，也没有发现馒头有表面不光滑的问题。
7，面粉的选择是关键，我用的是特一粉，而高筋粉我试过很多次，都不成功。而有的人却非常成功。
8，所以说，蒸馒头要根据面粉，温度，火候而定。不能同一而喻。
9，用压面机整形会更轻松。
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