白馒头的做法

白馒头的做法

　　我国人民食用馒头的历史可追溯至春秋战国时期，在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。接下来学习啦小编给你讲一讲白馒头的做法。

　　白馒头的做法1

　　菜谱简介 红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。中医视红薯为良药。

　　材料

　　红薯100克，自发粉500克。

　　做法

　　1、红薯洗净去皮蒸熟压成泥。

　　2、红薯泥温度约30度左右时，拌入自发粉，揉成面团。

　　3、做成馒头剂子上蒸锅醒发40分钟。

　　4、冷水蒸15分钟关火，再等5分钟即可开盖食用。

　　白馒头的做法2

　　材料

　　南瓜、面粉、酵母粉、糖

　　做法

　　1、把南瓜切成条蒸熟。

　　2、去皮后，用勺子按压成南瓜泥。

　　3、把南瓜泥放凉。

　　4、把酵母粉，一点糖用少许温水化开，倒入南瓜泥中。(一个南瓜，大概用半小碗水，加吃饭的勺子半勺酵母，半勺糖。)

　　5、加入面粉，揉成软硬适度的面团。

　　6、放置4个小时左右，面团发至1.5-2倍大。手指粘上面粉在面团上按个洞，不会反弹，面团不会塌陷，洞口不起皱，就可以了。

　　7、揉面团排除空气，做成自己喜欢的形状。

　　8、上锅蒸，小火10分左右，调成大火12~15分。

　　9、关火后，不要开盖放3分钟，打开拿出就可以了。

　　白馒头的做法3

　　制作馒头所需的原料：面粉、发酵面、(白糖)、水、碱、(青红丝)。　　因其经过发酵，易堵，肠胃不好的人应少吃。

　　材料

　　面粉，水

　　做法

　　1.1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定)

　　2.2、取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方基本一点糖也不放，只有在南方才会出现放白糖的情况)，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。

　　白馒头的做法4

　　材料

　　中筋面粉350g，奶粉25g，清水200g，活性干酵母5g

　　做法

　　1 、酵母加入清水中，搅拌静置5分钟

　　2、面粉放入大碗中，加入奶粉，搅拌均匀

　　3、在面粉中间挖个坑，缓缓加入清水，一边加水一边用手搅拌面粉至屑状，抓起面团把盆壁和手上的粉抹净

　　4、 移至硅胶垫，使劲揉搓，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵1小时至2.5倍大

　　5、硅胶垫上撒少量面粉(配方外)，把发酵好的面团取出排气，重新揉成光滑的面团

　　6、把面团擀成圆面饼，从一边向上卷起，卷成长条状

　　7、用锋利的刀切成大小均匀的小剂子，要一刀切到底哦，切好的截面是光滑没有气孔的

　　8、锅里加足够清水(配方外)，蒸盘上放上油纸，间隔摆上馒头胚，盖上锅盖醒20分钟

　　9、蒸12分钟，关火后先别打开盖，闷5分钟再吃