鱼头汤的不同家常做法
鱼头汤的不同家常做法
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼头中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。你想了解好吃美味的鱼头汤要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下鱼头汤的不同家常做法。
鱼头汤的家常做法一
鱼头汤的材料
苦瓜一条、鱼头一个、姜少许、盐少许
鱼头汤的做法
1、先将鱼头洗净，放入少许盐腌制;
2、将苦瓜去籽洗净，切成厚薄一致的片;
3、切姜丝备用;
4、热锅下油，将切片的苦瓜下锅稍炒后起锅备用;
5、再往锅里下一点油，将稍腌制的鱼头下锅，煎至二面稍金黄，然后往锅里下水，放入姜丝;
6、水开后再烧约十分钟，汤变成奶白色，就把苦瓜放进去，再烧五分钟，就大功告成了。(如果喜欢味重的可以再放一点盐。)
鱼头汤的家常做法二
鱼头汤的材料
大鱼头，鸡蛋，姜，葱，盐，花雕酒，白胡椒粉
鱼头汤的做法
1.平底锅烧油后，加少许油
2.荷包蛋煎好后盛出备用
3.原锅加少量油，继续煎收拾干净的鱼头
4.一面煎香时放入姜片，翻面继续煎
5.稍后放入葱段一起煎至微微发黄
6.转大火，加入适量开水
7.煮开后加入200毫升花雕酒
8.再次煮开后转中火保持汤汁沸腾，盖上盖子煮约10分钟
9.加入荷包蛋，加盐调味，煮一两分钟，关火，洒白胡椒粉
鱼头汤的家常做法三
鱼头汤的材料
大鱼头1个，干笋衣100克，豆腐半块，面筋适量，绿豆粉丝适量，姜，料酒，白胡椒粉，盐，火腿或者咸培根(可有可无)，香菜
鱼头汤的做法
1、锅烧热了放入油，油热了放入一分为二鱼头的。
2、大火煎制2-3分钟，倒入料酒，腥气随酒的蒸发而挥发掉。
3、倒入水，水量根据食用人数而定。
4、把冷水泡过洗净的笋衣倒入汤里，豆腐切小块放入汤里，加入少量白糖和白胡椒粉、火腿或者咸培根放入汤里(可有可无)
5、大火煮开后，中火煮20-30分钟。
6、下入油面筋和绿豆汤粉在汤里，煮2-3分钟。
7、加入盐并第二次放入白胡椒粉，撒上香菜。
鱼头汤的小诀窍
1、咸培根是我自己腌制的，加入进汤里有提鲜的作用，还可以去腥(可有可无)
2、加入少量白糖，有吊鲜味的作用。
3、大火煎鱼头，这样鱼皮遇热迅速收缩，以达到鱼皮不粘锅的目的。
4、油面筋软糯有弹性，绿豆汤粉加入汤里，味道也蛮相容的。
5、姜是起到去腥的作用。
6 白胡椒粉吃了不会上火的，有引火归元的作用。中医讲只有肾是既有阴又有阳，胡椒粉的作用是把火引回肾元
7 白胡椒粉最好用研磨棒现吃现磨比较香
鱼头汤的家常做法四
鱼头汤的材料
节瓜一根，鱼头一斤，水，盐，油，香菜四五棵，姜七八片
鱼头汤的做法
1.节瓜去皮,切块,鱼头、香菜洗干净，姜去皮切片
2.锅里倒油，小火煎鱼头，煎到表面表面金黄即可
3.加水，放入节瓜，姜片，大火煮滚
4.汤煮开后转小火，放香菜。煮至汤成奶白色即可。起锅后放盐搅拌均匀
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