台湾炒海螺的做法
台湾炒海螺的做法
海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。海螺具有清热明目、利膈益胃的功效。你喜欢吃台湾炒海螺吗?你知道要怎么做台湾炒海螺吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下台湾炒海螺的好吃做法有哪些?
台湾炒海螺的好吃做法一
台湾炒海螺的材料
主料：海螺2只(约200克)，荷兰豆50克，红椒片20克。原料：太太乐鸡精5克，味精2克，蚝油8克，胡椒粉5克，黄酒8克，生姜片5克，色拉油500克，湿淀粉2克。
台湾炒海螺的做法
1、将海螺放入沸水中大火汆1.5分钟，取出后用刀挑出肉洗净。
2、将螺肉切成厚0.5厘米的薄片，放入沸水中大火汆20秒钟取出。
3、锅内放色拉油烧至150℃，放入海螺片、荷兰豆、红椒片分别大火滑5秒钟捞出，控油。
4、锅内留5克色拉油，烧至七成热时放入生姜片大火煸炒出香，放入海螺片、荷兰豆、红椒片翻炒均匀，加入鸡精、味精、蚝油、胡椒粉、黄酒调味后，用湿淀粉小火勾芡装盘即可
台湾炒海螺的好吃做法二
台湾炒海螺的材料
海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精
台湾炒海螺的做法
1.超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分
2.韭菜300克切断备用
3.炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香
4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒
5.放盐和味精调味即可
台湾炒海螺的好吃做法三
台湾炒海螺的材料
鲜海螺750克，香菜段50克。调料油2大匙，绍酒、花椒水各1大匙，精盐、味精各1/3小勺，葱姜丝少许，淀粉适量。
台湾炒海螺的做法
1、将海螺硬皮割掉，去掉内脏，洗净，切成薄片，下入沸水中焯烫透，即刻捞出，沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱姜丝炝锅，烹绍酒，放入海螺片煸炒，再放入精盐、味精、花楸水，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，材明油，撒香菜段，出锅装盘即可。
材料替换
用墨鱼仔替换海螺片，称炒墨鱼仔。
口味变化
调味料中增加豆瓣辣酱和红油，称为辣炒海螺片。
台湾炒海螺的好吃做法四
台湾炒海螺的材料
五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，盐、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各适量
台湾炒海螺的做法
1、猪五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜后入热油锅炸至上色捞出，切成方块，用稻草捆扎。
2、海螺肉冲洗干净后氽水，切成块，加鲜汤、调料、小菜心和捆扎好的五花肉，烧至熟烂即成。
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