酸辣鲫鱼的家常做法
鲫鱼能健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、 哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。你想了解好吃美味的酸辣鲫鱼要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理酸辣鲫鱼的家常做法，仅供参考。
酸辣鲫鱼的家常做法一
酸辣鲫鱼的材料
鲫鱼，辣海鲜汤酱，香菜，姜葱，虾，蘑菇
酸辣鲫鱼的做法
1.鲫鱼下油锅小火煎
2.两面金黄后下辣海鲜汤酱
3.加少许水煮沸后加其它配料
4.起锅后用香菜点缀即可
酸辣鲫鱼的家常做法二
酸辣鲫鱼的材料
原料： 鲫鱼 (最好选小一些的， 数量自己根据情况掌握) 、小块豆腐、酸木瓜(有种水果叫木瓜的，是甜的不能用哈，别弄错了，最好是云南本地的酸木瓜) 、姜蒜、 小葱、少许芫荽 ( 通常叫 香菜)
调料：颗粒花椒、辣椒面、花椒面、料酒、盐、鸡精、精炼油
酸辣鲫鱼的做法
1、将鲫鱼刮鳞去腮再破肚清理、 清洗干净待用 ( 为什么不是 按一般的开膛破肚再刮鳞去腮呢?据说因为先刮鳞可以更好地保留 鱼的血，烹调后鱼会更好吃 )
2、豆腐切小块，酸木瓜切片去籽( 酸木瓜很酸，正宗白族酸辣鱼用它调出酸味，而不是用醋，同志们要注意了，不过手边实在没 有酸木瓜的也可以用陈醋替代，但始终没有酸木瓜调出来的酸味纯正)，姜葱剁碎，小葱切 1 厘米左右的段，芫荽切碎。
3、锅里放少许油将鲫鱼两面稍煎起锅， 锅里留油， 下颗粒花 椒炸出香味( 花椒数量视你吃麻味的程度放 )
4、再下葱姜爆香，放鱼， 放水淹过鱼，放一勺料酒，放入辣椒粉、花椒粉、盐调味。
5、待水开时，放入酸木瓜片和豆腐块，小葱撒面上， 开中火炖鱼。
6、大概炖 10分钟左右，看汁水是否已经快收干，放入鸡精， 淋少许油增加亮度，起锅装入盘中，把芫荽撒在鱼上装饰一下。
酸辣鲫鱼的家常做法三
酸辣鲫鱼的材料
河鲫鱼，香辣酱，料酒，胡椒粉，鲍鱼汁，糖，醋，味精，葱，姜，蒜
酸辣鲫鱼的做法
1、首先清理鱼：洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口子，这样更入味。
2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。
3、然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。
4、加入香辣酱煸炒。
5、放水，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火煨一下。
6、最后放味精，大火收汁，撒上葱花即可。
酸辣鲫鱼的家常做法四
酸辣鲫鱼的材料
土魠鱼1块，姜末15公克，蒜末15公克，柠檬1/4颗，九层塔少许，细砂糖2小匙，泰式酸甜辣酱1大匙，20度米酒1小匙，鱼露1小匙，白胡椒粉少许，面粉1大匙
酸辣鲫鱼的做法
1.土魠鱼先用米酒、鱼露、白胡椒粉腌约30分钟备用。
2.将泰式甜辣鸡酱倒入碗中，加入姜末、蒜末、细砂糖，并挤入柠檬汁混拌均匀。
3.取一锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃。将作法1的土魠鱼平均沾上面粉放入锅中炸分钟，至鱼片呈金黄色后捞出，置于盘内。
4.将作法2的酸甜酱平均淋在作法3的鱼肉身上，并用九层塔装饰即可。
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