几种不同的炒蛋做法

　　中医药古籍《本草纲目》记载：蛋性味甘平，能安五脏、安心神;能定惊、安胎，具有养阴、健脾、补肺等作用，且补而燥，常吃能去病延年，最适合成长中的儿童、青少年及孕妇，做为营养补给品。下面就让学习啦小编给你介绍一下几种不同的炒蛋做法。

　　一、洋葱腊肠炒蛋的做法

　　材料

　　腊肠，鸡蛋，洋葱，盐，白醋，食用油

　　做法

　　1.鸡蛋加适量盐打散，后滴加少许白醋，搅打均匀。

　　2.腊肠清水冲洗，切成细丁。洋葱剥皮切碎粒。

　　3.坐锅热油，倒入腊肠丁翻炒2分钟，再倒入洋葱翻炒至八成熟。

　　4.最后，倒入蛋液，成型后小动作跟腊肠，洋葱翻炒均匀即可。

　　小诀窍

　　小唠叨：1 蛋液中加少许白醋，这样炒出来的蛋更蓬松，口味更香软。 2 切洋葱的时候以防你掉豆子，切洋葱时，刀先沾点水再切要不，直接放水里切(后者比较麻烦些)。

　　二、西红柿炒蛋的做法

　　材料

　　西红柿，鸡蛋

　　做法

　　1、西红柿洗干净切块，鸡蛋磕开去壳，把鸡蛋液用力打散备用

　　2.用平底锅热锅，倒入适量的油，调小火，鸡蛋液加少许盐搅拌后倒入锅里，慢慢地把鸡蛋炒成块状(注意观察火候，鸡蛋保持流质即可，太老影响口感)

　　3.下油热锅，放入西红柿，翻炒几下，加点水煮约3分钟，皮肉分离后把炒好的鸡蛋加入混炒几下，然后加适量的白糖、盐调味即可关火上碟(如喜欢番茄味浓一些可加一点番茄酱)

　　三、葱胡萝卜炒蛋的做法

　　材料

　　鸡蛋，洋葱，胡萝卜，小葱，食用油，盐

　　做法

　　1.把洋葱，胡萝卜，小葱切小粒。

　　2.鸡蛋打散，放少量盐，搅匀。

　　3.锅加热倒入油，放入洋葱，胡萝卜炒1分钟左右。

　　4.加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!

　　四、洋葱蕃茄炒蛋的做法

　　材料

　　红蕃茄2颗，洋葱1颗，蛋汁3颗，盐1/2小匙，细砂糖1/2小匙，葵花油2大匙

　　做法

　　1.红蕃茄放入热水中汆烫数下后捞起、去皮切丁备用。

　　2.洋葱去皮洗净后切小丁备用。

　　3.热锅倒入葵花油烧至热，先放入作法2洋葱丁爆香，再放入作法1的蕃茄丁拌炒数下，撒入盐拌匀后盛盘。

　　4.另起一锅，加入一大匙葵花油烧热后转中火，将蛋汁倒入翻炒至5分熟即加入作法3的材料、细砂糖一起拌炒至匀即可。