如何做出好吃的酸甜排骨

如何做出好吃的酸甜排骨

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。你想了解好吃美味的酸甜排骨要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的酸甜排骨要如何做?

　　酸甜排骨好吃做法一

　　酸甜排骨材料

　　排骨450克，彩椒适量，白醋30ml，白糖20克，番茄浆30ml，生姜3片，蒜头2瓣，盐1小勺，生抽15ml，生粉3大匙

　　酸甜排骨做法

　　1.排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上

　　2.下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅

　　3.小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟

　　4.转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油

　　5.捞起排骨，沥干油份，晾凉

　　6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱

　　7.晾凉的排骨放进锅里

　　8.加入彩椒(彩椒先在开水里烫过)，翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可

　　酸甜排骨好吃做法二

　　酸甜排骨材料

　　排骨500克，菠萝半个，圣女果6个，黄瓜一小段，鸡蛋1个，生粉若干，糖，醋，番茄酱，油，盐，酒，生抽，生姜

　　酸甜排骨做法

　　1.排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌1个小时

　　2.菠萝切小块，用淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分;黄瓜切小丁;圣女果清洗干净后对半切开

　　3.把鸡蛋磕进大碗，搅散，加入生粉，搅拌成糊状

　　4.把鸡蛋糊倒进排骨中

　　5.拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊

　　6.小奶锅里放油，烧至大热，夹排骨放进锅里，一块一块地放，以免粘连，先大火炸下，等定型后再转小火炸熟

　　7.分3次把排骨炸好，捞起沥油晾凉

　　8.重新把油烧热，倒进排骨，大火复炸1分钟左右

　　9.炸好的排骨沥干油

　　10.用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，差不多有半碗

　　11.热油锅，爆香姜片

　　12.加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生

　　13.倒入调味汁，煮开，关火

　　14.倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每块排骨都沾上调味汁

　　15.倒入菠萝和圣女果

　　16.全部材料翻拌均匀即可

　　酸甜排骨好吃做法三

　　酸甜排骨材料

　　1.排骨，最好一字排，500克，2.陈醋，2-3茶匙，看个人口味，3.老抽，2茶匙，主要用于调色(黄色，更好看)，4.鸡精，1茶匙，5.糖，1-2茶匙，看个人口味

　　酸甜排骨做法

　　1.将开水煮沸，把洗净的排骨放入滚水中，煮至变白，即可捞起，沥干;

　　2.重新起锅，放入油，稍微起泡的时候放入排骨，炸至金黄颜色(大约3-4分钟)即可放入调料(混合陈醋、糖、老抽、鸡精等)，充分搅拌(开着小火)直至排骨完全吸收了调料即可起锅，一道美味的酸甜排骨就做成了，很简单的。

　　酸甜排骨好吃做法四

　　酸甜排骨材料

　　排骨，蕃茄，凤梨，淀粉，炸粉

　　酸甜排骨做法

　　1.排骨洗净用盐，味精稍腌一会儿会之入味.买现成的炸粉加水调成糊糊.锅烧热加油，排骨逐块粘炸粉糊后下锅炸成金黄色捞起.

　　2.番茄用开水烫一下，剥掉外皮，切块，炒锅留底油，把番茄倒进去炒，炒至出汁.

　　3.凤梨切块，把凤梨加进番茄汁里稍煮一会儿，用淀粉勾薄芡倒进去，加糖调味.

　　4.把已经炸好的排骨倒进去快速翻炒，盛盘即可.加点香菜点缀会更好，但家里刚好没有就算了，反正自家吃的就随便啦.