4种菠萝排骨的美味做法

　　菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。菠萝排骨是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。味道鲜美，老少皆宜，是当下人们喜爱的菜肴之一。你想了解好吃美味的菠萝排骨要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐菠萝排骨的4种美味做法。

　　菠萝排骨的美味做法1

　　材料

　　主料：猪小排(猪肋排)1200克，

　　辅料：番茄100克，菠萝200克，豌豆淀粉20克，青尖椒15克，

　　调料：植物油15克，白砂糖20克，醋45克，酱油15克，白皮大蒜5克，猪油75克

　　做法

　　1.小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水;

　　2.约20分钟后捞起、沥干;

　　3.排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时;

　　4.蒜拍碎;

　　5.青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块;

　　6.番茄洗净切成小块;

　　7.菠萝切成小片;

　　8.水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;

　　9.将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中;

　　10.植物油入锅中烧热，蒜放入爆香;

　　11.放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠;

　　12.再放进番茄片、菠萝片炒匀;

　　13.淋在排骨上即可，趁热食用。

　　菠萝排骨的美味做法2

　　材料

　　排骨、彩椒、洋葱、菠萝

　　姜 菜油 砂糖 胡椒面、生油、水、料酒、甜酸汁 柠檬汁

　　做法

　　一、准备好材料：排骨解冻、彩椒、洋葱切块、菠萝用盐水泡过(这样吃起来不口痒，会觉得更甜);

　　二、骨用几片姜飞水去沫，洗净，盛起;

　　三、锅放几汤匙菜油，加四、五汤匙砂糖或红糖粉，等烧到焦香时下排骨，迅速翻匀;

　　四、锅里加少少胡椒面、生油、水、料酒、甜酸汁(瓶装的，如苏梅酱)和柠檬汁，有急(应该是口字旁一个急，打不出)汁的加几滴，总之就调到自己认为酸甜适中，放入菠萝、彩椒和洋葱，兜几下，加少少水淀粉，翻匀，完工。最后滴几滴香油也行。

　　菠萝排骨的美味做法3

　　材料

　　小排骨、油，花椒面，葱段，紫洋葱块，红椒块，菠萝块，盐，醋，糖(醋糖 1：2)，蒜沫，

　　做法

　　水煮干净后的小排骨在高压锅压15分钟，取出，锅内放油，花椒面，葱段，紫洋葱块，红椒块，菠萝块，翻炒，家酱油，盐，醋，糖(醋糖 1：2)，蒜沫，加入小排骨，翻炒半分钟，就可以上盘。

　　菠萝排骨的美味做法4

　　材料

　　主料：猪小排(猪肋排)约500克，菠萝200克

　　配料 胡萝卜，西芹

　　调料 盐 味精 糖 白醋 番茄沙司 生粉 葱姜蒜

　　做法

　　1. 小排骨剁成5厘米小段，拍上淀粉放入开水中焯一下

　　2.另起锅，加入清水，将排骨下锅煮熟，捞出沥干;

　　3.胡萝卜，西芹切成小块，葱切度姜切片蒜切末。菠萝切成小块，泡在盐水中。

　　4.葱姜蒜加人适量盐，味精，糖，白醋，番茄沙司生粉调成汁。

　　5.锅上火放少许油，先加入胡萝卜，西芹煸炒，再放入煮好的排骨，最后烹入调好的汁和菠萝，大火炒匀即可。