4种蒜苗青椒回锅肉的家常做法
4种蒜苗青椒回锅肉的家常做法
蒜苗青椒回锅肉是一道家喻户晓的四川美食，它的魅力，因为岁月的流转而备受国人喜爱。你想了解好吃美味的蒜苗青椒回锅肉要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐蒜苗青椒回锅肉的4种家常做法。
蒜苗青椒回锅肉的家常做法一
回锅肉的材料
五花肉300克，姜5克，拍破，花椒1克，猪油40毫升(或植物油)，青椒200克，郫县豆瓣20克，甜酱10克，精盐1克，冰糖1克
回锅肉的做法
1.将皮薄肥瘦相连的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟(约15分钟左右)，晾冷后切成0.15厘米厚的片。
2.豆瓣剁细，青椒洗干净去籽，切成和肉片大小相仿的三角形。
3.将炒锅置于中火上，放少许油，加青椒、少许精盐炒至青椒断生装盘待用。
4.再将炒锅置于中火上(可以不洗锅)，放少许油烧至五成油温，放肉片略炒后，放豆瓣酱炒香上色，再加甜酱和冰糖炒出香味，再放入炒断生的青椒一起炒出香味，起锅装盘即成。
蒜苗青椒回锅肉的家常做法二
回锅肉的材料
青椒、五花肉、姜末、豆瓣酱、酱油、盐
回锅肉的做法
1、五花肉水煮八分熟捞起晾干。
2、青椒斜刀切粗丝，撒上少量盐备用。
3、五花肉切薄片。
4、锅中放少许食用油加热(肉太瘦的可稍多放一些油，以防粘锅)
5、放入肉片翻炒(先小火再换大火)，加入姜末炒两分钟。
6、加入豆瓣酱炒匀。
7、最后加入青椒。
8、起锅前加入少量酱油即可。
蒜苗青椒回锅肉的家常做法三
回锅肉的材料
材料：带皮五花肉、二荆条、娟城牌豆瓣酱、老姜、糖
回锅肉的做法
制作方法：1、把五花肉在水中煮到七八成熟即可，煮的时候在水中放两片老姜，达到除腥的目的。待煮熟的五花肉凉了后，切片装盘备用。
2、把洗净的二荆条，斜刀切片(我很喜欢用二荆条，因为它辣中带香)，在加热的铁锅中把二荆条炝出辣味。
3、用大指母盖大小的猪油，把铁锅润滑，倒入切好的五花肉，这个时候一定要把每块五花肉都爆出油，但是又不能太焦，所以火候一定要掌握好，最好开到中火，初学者最好开到小火爆五花肉。待五花肉每块都爆出油后，盛出五花肉备用。
4、爆出的油，剩余少许在锅中，加一小勺豆瓣酱，放入两三块老姜爆香后，倒入五花肉大火翻炒，待五花肉都被豆瓣酱上色后立刻倒入二荆条翻炒，最后撒少许糖翻炒几下，即可!
蒜苗青椒回锅肉的家常做法四
回锅肉的材料
香蒜苗250克，五花肉500克，豆鼓，老抽少许，白糖少许，郫县豆瓣少许，料酒，老姜1个，大葱节2节，鸡精
回锅肉的做法
1、蒜苗洗净切成段，五花肉洗净用水煮8成熟(煮肉的时候可以放一个拍破的姜、大葱节和料酒，这样去腥味)肉捞出凉冷，汤可以煮菜哈。
2、五花肉切薄片，热锅里先用老姜摸一下，这样煎肉时就不易爆油了。再倒点油，等油热了就把肉放进翻炒(用中火)
4、肉出油了稍微卷时，就放豆瓣少许、老抽少许、豆鼓少许、白糖少许一起翻炒片刻，炒香了，就放蒜苗一起炒，蒜苗变色就可以了。
5、起锅时放点鸡精装盘即可。
看过“4种蒜苗青椒回锅肉的家常做法”的人还看了：