8种好吃的披萨做法推荐(2)
8种好吃的披萨做法推荐
5.传统意式披萨的做法
主料
高筋面粉140克 低筋面粉60克 马苏里拉200克 青红椒各一个 香肠半根 蛋黄一个 砂糖16克 融化黄油或者橄榄油20克 温水100ML 干酵母粉10克 盐8克 培根适量
辅料
番茄酱少许 意大利综合香料少许 披萨草少许
做法：
1.青红椒切圈，培根，香肠切片
2.马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝
3.温水里倒入酵母粉，搅匀
4.面粉过筛备用
5.取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中
6.反复揉搓成光滑的面团
7.包上保鲜膜进行第一次发酵
8.侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵，最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会非常柔软
9.烤盘刷油
10.将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔
11.烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟
12.取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱(或披萨酱)
13.均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化
14.再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料
15.最后上面再撒上一层马苏里拉
16.放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了
6.金枪鱼披萨的做法
主料
面粉120克 酵母1克 盐适量 糖适量 油适量
辅料
金枪鱼1罐 脆皮肠2根 豌豆1把 Pepper Jack奶酪120克 亨氏番茄酱适量做法：
1.酵母兑适量温水搅拌好; 面粉加盐、白糖少许，倒入兑好酵母水用筷子搅成絮;用手搓成光滑面团，加少许油再揉搓均匀，放温暖处发酵;
2.馅料;
3.豌豆焯熟;脆皮肠1根切碎粒，1根切片;
4.金枪鱼沥去油;奶酪切碎;
5.发酵好的面团揉去空气;
6.把面团摊开在烤盘里，用叉子戳些小洞;
7.刷上一层番茄酱，洒上三分之二的奶酪，再撒上香肠碎;
8.铺上金枪鱼，撒上豌豆摆上香肠片，再撒上剩下的奶酪;
9.烤箱预热200度，入烤箱烤15分钟即可。
7.海陆鲜汇披萨的做法
主料
中筋面粉200克 荷尔美香肠数片 红辣椒半个 披萨专用猪肉粒50克 熟青豆30克 虾仁30克
辅料
干酵母10克 温水100ML 黄油20克 盐8克 糖粉16克 蛋黄一个 披萨馅料 披萨酱20克 马苏里拉碎150克
做法：
1.面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶;
2.酵母加入温水中搅拌至溶化;
3.将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中，用筷子拌拌匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了;;
4.取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次;
5.置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上;
6.取出排气，重新揉圆，盖上湿布，醒发15-20分钟;
7.披萨盘刷油;
8.将醒好的面团一分为二，取一半面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔;
9.放入200度的烤箱，烤约7-8分钟取出;
10.将烤好的面皮上刷上披萨酱;
11.撒上适量切碎的马苏里拉;
12.放入200度的烤箱，烤约5分钟至奶酪溶化;
13.鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁，红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用;
14.将所有馅料在盘中均匀的摆好;
15.表面再撒上剩余的马苏里拉碎;
16.放入200度的烤箱，上下火，中层，20-25分钟即可。
8.迷你鲜虾披萨的做法
主料
醒发好的黄油面团200克 马苏里拉芝士80克
辅料
墨鱼丸适量 牛肉丸适量 熟玉米粒适量 虾仁适量 番茄适量 辣椒适量
做法：
1.备好所用材料。
2.将牛肉丸及墨鱼丸隔水蒸至熟。
3.再将番茄改刀去皮，下锅加少许的白糖煮至稠浓备用。
4.将醒发好的黄油面团分切。
5.揉搓压平入烤盘。
6.烤箱175度烤制15-20分钟看上色清况而定。
7.将烤制好的面饼出箱。
8.刷上一层番茄酱再码上玉米辣椒牛肉丸及墨鱼丸片，最重要的是加入马苏里拉芝士。
9.再入烤箱，175度烤制15分钟即可即可。
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