蒜香排骨的4种家常做法

蒜香排骨的4种家常做法

　　蒜香排骨是一道深受大众喜爱的美食，一般是以排骨作为主要原料制作而成，蒜香排骨营养丰富，含有充足的蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素A，胡萝卜素，硫胺素等。接下来学习啦小编给你推荐蒜香排骨的4种家常做法。

　　蒜香排骨的家常做法一

　　材料

　　排骨400克、蒜头2个、干淀粉、食盐、白糖各适量。

　　做法

　　1、排骨切成长度适合的段，洗净后，沥干水分;

　　2、蒜头剥去皮，放入榨汁机，加适量清水榨成蒜汁;

　　3、炸好的蒜汁加入白糖、食盐、糯米粉和干淀粉，调拌均匀;

　　4、将调好的蒜汁倒入排骨中，搅拌均匀后，腌制2个小时;

　　5、锅中热油，至七成熟后放入排骨炸半分钟，转中小火炸6分钟，捞出;

　　6、锅中继续热油至八成熟，放入排骨大火炸半分钟，捞出沥干油份即可。

　　蒜香排骨的家常做法二

　　材料

　　块状排骨、烤肉酱、南韩烧烤酱、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜头。

　　做法

　　一、用锥子插排骨，密些更好，好让排骨入味，用一个大盘子，放入排骨，倒入3或4汤匙烤肉酱和两汤匙韩国烧烤酱(此酱有蒜味，很香)、1大汤匙老抽，2汤匙生抽，1组蒜头剁碎，也放入大盘、再放1茶匙花椒粉、3--4汤匙威士威、2汤匙蜂蜜，用手用力搓排骨，好好的按摩按摩均匀，再铺在密实盒里;

　　二、盖好盖子(否则蒜味会四处发散，食冰箱很臭)，腌一夜;

　　三、烤时用锡纸垫底(这样容易清洗盘子)放上排骨，再用锡纸盖上面，包好，烤25--30分钟，400F;

　　四、在烤时再用腌排骨时剩下的水，不够的可用放少少生抽老抽、两种烤酱加上3--4汤匙蜂蜜，搅拌均匀;

　　五、烤好后掀开表面的锡纸、整块排骨拿起，倒盘底的汁在另一碗里，底上垫上个架子(这样烤时不至于汁浸住底部)，涂上兑好的汁，用Broil功能烤5--6分钟，再反转，如此操作，大概每面烤两次就可以了，烤时开箱灯。

　　蒜香排骨的家常做法三

　　材料

　　排骨600公克，小黄瓜2条，辣椒1条，蒜片少许，地瓜粉2大匙，蒜头5颗，A.蛋1个，太白粉1大匙，B.高汤3大匙，盐1小匙，鸡粉1小匙，糖1大匙，盐1/2大匙，酱油2大匙，蒜末少许，葱段少许

　　做法

　　1.腌料全部混合调匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入腌料中稍作搅拌后，放着腌渍约30分钟。

　　2.小黄瓜对剖后，切成约3公分的半圆形状;辣椒切成约1公分长短备用。

　　3.调味料A混合调匀后，放入作法2腌渍好的排骨沾裹后备用。

　　4.将作法3中的排骨裹上薄薄一层的地瓜粉备用。

　　5.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法4的排骨酥炸约4分钟后，转大火炸1分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥油备用。

　　6.热油锅，加入少许油和蒜片爆香后，加入高汤、盐、鸡粉、作法2的小黄瓜、辣椒拌抄约1分钟后，转小火慢煮。

　　7.锅内汤汁略收后，加入蒜头拌抄约10秒即可起锅。

　　蒜香排骨的家常做法四

　　材料

　　Costco的嫩排骨一排半，牛油大半块，蒜茸八颗.

　　做法

　　1)嫩排骨洗干淨不用抹干水即放盐，糖，味精置冰箱醃二十四小时备用.

　　2)牛油大半块置微波爐叮二十秒，拿出放进蒜茸拌匀备用.

　　3)烤箱预热325度，嫩排骨刷上蒜茸牛油，再放进烤箱的底层下烤25分钟，记得每五分钟拿出再刷匀些蒜茸牛油在排骨上，翻面后将腌料又刷在排骨上，再放入烤箱继续烤25分钟，然后每五分钟拿出再刷匀些蒜茸牛油，烤熟后取出立刻再刷些剩下的蒜茸牛油腌料即成蒜香排骨，晾后切块装盘即可…