牛肚的家常做法有哪些

牛肚的家常做法有哪些

　　牛肚中的蛋白质含量非常丰富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。你想知道好吃的牛肚是怎么做出来的吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下牛肚有哪些家常的做法?

　　牛肚的家常做法一

　　牛肚的材料

　　牛肚500克　　红辣椒1个　　大葱1根　　生姜1块　　大料适量　　原料　　香油6克　　酱油6克　　料酒大匙　　精盐3克　　白糖3克

　　牛肚的做法

　　1.大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂;

　　2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘;

　　3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

　　注意

　　爽滑脆嫩，浓香可口。牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。

　　牛肚的家常做法二

　　牛肚的材料

　　熟牛肚半斤，红辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精盐2克，鸡精2克，湿淀粉10克，八角2粒，鸡汤1小碗，香油适量

　　牛肚的做法

　　1.将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒(如怕辣野山椒可不切)切成小块、芹菜切成段备用。

　　2.牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开。

　　3.锅内放油烧热，下入辣椒丝、肚丝爆炒，加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开。

　　4.加鸡精、芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油后就完成了。

　　牛肚的家常做法三

　　牛肚的材料

　　牛肚500公克，芹菜3根，葱白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，盐1/2茶匙

　　牛肚的做法

　　1.将牛肚汆烫洗净。

　　2.将牛肚卤熟切丝备用;芹菜梗切段烫熟备用。

　　3.以食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。

　　4.把油倒入锅中，以小火烧2分钟至略冒出油烟，再倒入作法2的材料混匀即为椒麻油。

　　5.将牛肚丝、芹菜段与椒麻油混合均匀，再加入调味料拌匀即可。

　　牛肚的家常做法四

　　牛肚的材料

　　卤好的牛肚切丝、辣尖椒切丝、青椒、生抽、葱段、姜片、大蒜切片

　　牛肚的做法

　　1、葱姜炝锅，加入辣尖椒翻炒。

　　2、然后放入牛肚，大火爆炒。

　　3、加入青椒、生抽。

　　4、最后放入蒜片翻炒几下，装盘。

　　小编推荐：牛肚的制作技巧

　　1.於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症;用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食;

　　2.於元气不足之虚劳。用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功;

　　3.於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。