老式软饼干的做法

老式软饼干的做法

　　饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。你想知道好吃的老式软饼干的做法是怎么做出来的吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下老式软饼干的做法。

　　老式软饼干的好吃做法一

　　材料

　　1.5杯面粉,1个鸡蛋,半杯白糖半杯红糖(或一杯白糖),两大勺黄油,小半勺盐,一勺泡打粉,半勺香草精(可不用),1.5杯椰丝

　　做法

　　烤箱预热175度

　　1. 将面粉,泡打粉和盐放在一个盆中,搅拌均匀,静至一旁

　　2. 黄油,糖,香草精,鸡蛋倒在另一个碗中搅拌均匀. 黄油如果是固态的话可能搅拌到最后仍然有小的黄油粒,个人觉得无所谓的

　　3. 2倒入1中,再加入椰丝,搅拌均匀

　　4. 用勺子舀成球状,放在烤盘上,注意分隔的远一些,因为烤的过程中会慢慢变扁,最后成饼干的形状

　　5.烤10-15分钟(取决去饼干的大小),后取出凉15分钟即可

　　小诀窍

　　软心饼干的诀窍在于首先面不能和的太干,其次是放在烤盘上时不用压成饼干的形状,而是做成一个球,这样的话中间受热少,四周受热多,自然就是软心了

　　老式软饼干的好吃做法二

　　材料

　　低筋面粉100g，黄油60g，细砂糖35g，朗姆酒15ml，蛋黄1个，香蕉去皮后120g，小苏打1.25ml

　　做法

　　1、香蕉去皮后放入小锅，用擀面杖一端或者其他工具将香蕉捣烂成泥。

　　2、将香蕉泥【中火】加热直到沸腾，加热过程中不断搅拌，沸腾后转【小火】 继续搅拌并熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱。

　　3、熬好的香蕉酱冷却备用。

　　4、黄油小块软化后，加入细砂糖用打蛋器打发1分钟。

　　5、加入蛋黄继续打发30秒。

　　6、制作好的香蕉酱加入黄油里。

　　7、用打蛋器搅打均匀【呈膨松状】

　　8、倒入朗姆酒【此时不需要搅拌】

　　9、面粉与小苏打混合筛入黄油里。

　　10、用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、朗姆酒和黄油充分混合，成为饼干面团。这个时候有点粘手，放入冰箱冷藏片刻，直到不粘手。

　　11、冷藏好的面团取出，整形成柱形，放入冰箱冷藏室冷冻至硬。

　　12、冷冻的面团取出后，切成0.5cm厚的片。

　　13、将切好的饼干摆在烤盘上【饼干烤的时候膨胀较大，每片请适当留出足够空隙】放入预热190℃的烤箱中层，10分钟左右，直到饼干表面变为金黄色就OK!!

　　老式软饼干的好吃做法三

　　材料

　　中筋面粉60克，全麦面粉60克，肉桂粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，小苏打粉(bakingsoda)1/4茶匙，众香籽粉(groundallspice)1/4茶匙，黄砂糖50克，压紧，蜂蜜3汤匙，蔬菜油60毫升，大鸡蛋白1个，罐装南瓜泥450克，压紧，加糖的干蔓越橘或无籽黑葡萄干70克，核桃150克，剁碎(可选)

　　做法

　　1.烤箱预热至180摄氏度。烤盘上喷一些喷雾油(non-stick cooking spray)。取一中碗，筛入两种面粉、肉桂粉、盐、小苏打粉和众香籽粉，拌合。

　　2.取一金属大碗，打入蛋白、黄糖、蜂蜜和油，搅打均匀。依序搅入南瓜泥和拌合的粉类，拌匀。轻轻拌入蔓越橘和核桃(如果用的话)。

　　3.用茶匙将面团舀到烤盘上，每块饼干约满满一茶匙面团。间隔距离约3厘米。

　　4.烤15分钟，至牙签插入甜饼不沾黏生料。留在烤盘上冷却1分钟，然后转移到冷却架上。

　　老式软饼干的好吃做法四

　　材料

　　一杯黄油,一杯白糖,一杯红糖,两个鸡蛋,一勺香草精,两杯中筋面粉,一勺泡打粉,一勺盐,一勺肉桂,三杯即食燕麦

　　做法

　　1. 黄油,白糖,红糖,鸡蛋和香草精混合在一起

　　2. 面粉,泡打粉,盐和肉桂混合在一起

　　3. 2中材料加入1中,再加入燕麦片,搅拌均匀

　　4. 食材放入冰箱中冷藏一个小时

　　5. 烤箱预热190度. 用勺子把食材舀出来,成球型,放在锡箔纸上,用叉子沾上白糖压平(这是燕麦饼干中间有竖条型纹路的原因)

　　6. 烤箱中拷10分钟,放凉即可