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东北糖醋排骨的家常做法

时间: 映芳735 分享

东北糖醋排骨的家常做法

  中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。你想知道好吃的东北糖醋排骨是怎么做出来的吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下怎东北糖醋排骨有哪些家常做法?

  家常东北糖醋排骨做法一

  糖醋排骨的材料

  两斤排骨 醋 酱油 白糖(最好冰糖)姜片1-2片

  糖醋排骨的做法

  1、排骨过水。

  2、清洗过水后的排骨后,加水漫过排骨为适。

  3、重点口诀“54321”5勺酱油 4勺子醋 3勺白糖(建议用冰糖) 2片姜 1个小时。

  4、初期大火加盖煮,40分钟后开盖煮,根据汤汁收的程度,改中火。

  5、等汤汁变少后,改小火反复翻动避免糊锅。

  6、出锅撒芝麻等,就OK了!

  家常东北糖醋排骨做法二

  糖醋排骨的材料

  猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。

  (1汤勺=15ml)

  糖醋排骨的做法

  1、猪小排冼净,晾干水份备用。

  2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。

  3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。

  4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。

  5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。

  6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。

  糖醋排骨的小诀窍

  1、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。

  2、喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。

  家常东北糖醋排骨做法三

  糖醋排骨的材料

  猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。

  (1汤勺=15ml)

  糖醋排骨的做法

  1、猪小排冼净,晾干水份备用。

  2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。

  3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。

  4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。

  5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。

  6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。

  家常东北糖醋排骨做法四

  糖醋排骨的材料

  材料:排骨600G,姜适量

  调料:料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,香醋4汤匙,盐1茶匙,糖3汤匙,淀粉1汤匙

  糖醋排骨的做法

  1、排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟,去尽血水。

  2、焯好的排骨用温水冲洗干净,重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右。

  3、煮好的排骨捞出备用。

  4、除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁,倒入锅内烧至冒泡。PS:这样可以把调料的香味激发出来。

  5、倒入排骨,并加入一碗煮排骨的汤煮开,盖上盖子转小火煮15分钟左右。PS:一定要加些排骨汤,这样后面勾芡的就有厚厚的汤汁包裹排骨了。

  6、淀粉加适量排骨汤调成糊状。

  7、淀粉倒入锅内大火炒匀即可。

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