东北蒜蓉辣酱的4种做法

东北蒜蓉辣酱的4种做法

　　蒜蓉辣酱的蒜香浓，辣味足。适用于各类佐餐，凉拌粉面，也可用来制作鱼肉佳肴。东北蒜蓉辣酱是怎么做的呢?接下来学习啦小编给你讲讲东北蒜蓉辣酱的做法有哪些?

　　东北蒜蓉辣酱的做法一

　　材料

　　鲜辣椒8个，梨或苹果1/2个，大蒜2瓣，盐1茶匙(5g)，白酒20ml，白砂糖1汤匙(15g)

　　做法

　　鲜辣椒去籽，梨或苹果、大蒜也要切碎，但都不必太碎。

　　将切好的鲜辣椒、梨、苹果、蒜粒混和均匀，然后加盐和白砂糖，边加边搅匀。

　　酱中倒入白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。装入容器密封保存，带盖的玻璃罐子是个不错的选择。

　　东北蒜蓉辣酱的做法二

　　材料

　　辣椒，大蒜，姜，盐，高度酒(二锅头，伏特加等)

　　做法

　　1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要装的容器先要清洗干净，晾干。

　　2、把新鲜辣椒去蒂洗净，晾干水分。

　　3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎机里，打至自己喜欢的程度。

　　4、在打好的辣椒酱里加入盐搅拌。盐的比例可以按一斤辣椒一两盐。我这小批量生产放多少就自己尝一尝，太少了不容易保存，太咸了不好吃。

　　5、最后加一点儿高度白酒，我用的伏特加。

　　6、等辣椒都入味后放入准备好的容器，如玻璃瓶，用保鲜膜盖住，再加盖密封保存。放置几天就可以吃了。我等不及两天就开始吃了。

　　东北蒜蓉辣酱的做法三

　　材料

　　蒜头5颗，辣椒1支，酱油1大匙，酱油膏2大匙，辣椒酱1大匙，砂糖1/2大匙，太白粉少许，开水100㏄

　　做法

　　1.蒜头和辣椒洗净后，沥干水份，切成碎末状备用。

　　2.将作法1的材料和调味料混合搅拌均匀备用。

　　3.将作法2的酱料倒入锅中，以小火煮约1分钟至浓稠状即可。

　　东北蒜蓉辣酱的做法四

　　材料

　　主料：新鲜指天椒1斤2两，去皮蒜头8两

　　辅料：白糖50克，食用植物油100ML，食用盐50克，味精10克，高度白酒15ML

　　做法

　　1、蒜头去皮洗净控水

　　2、指天椒洗净去蒂控水

　　3、我用的是KW厨师机的绞碎配件绞碎来代替传统的刀剁方式，如果有食品加工机或者食物料理机的同学，也可以用它们来代替传统的刀剁，如果用传统刀剁方式的同学，记得一定要保护好自己的双手，记得手要用油抹一下，这样，就不会辣手了。

　　4、蒜头和辣椒充分剁碎之后，放入辅料，搅拌均匀，装瓶即可，也可室温存放。