东北酱排骨的好吃做法

东北酱排骨的好吃做法

　　酱排骨是一道老少皆宜的汉族传统名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。你想了解好吃美味的东北酱排骨要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理东北酱排骨的好吃做法，望你采纳。

　　东北酱排骨的好吃做法1

　　酱排骨的材料

　　排骨500克、大葱5克、姜5克、白芝麻适量。

　　调味料：

　　A料：料酒1大勺、植物油300ML(实耗少量)。

　　B料：植物油1小勺、李锦记海鲜酱1-2大勺、甜面酱1-2大勺、高汤200ML、糖1大勺、自磨辣椒粉随意、鸡精适量。

　　酱排骨的做法

　　1：排骨入冷水锅，待水烧开后关火，捞出排骨。

　　2：再准备半锅清水，加入葱姜片，倒入料酒，将排骨煮熟。

　　3：准备小点的锅入油烧五六成热，入煮好的排骨中小火炸成金黄色。将炸好的排骨捞出待用。

　　4：锅入少油加入白糖，炒出糖色。

　　5：依次加B料和芝麻炒匀。

　　6：加入排骨翻炒，大火将汤汁收浓即可。

　　东北酱排骨的好吃做法2

　　酱排骨的材料

　　主料：猪排骨(大排)500克，

　　调料：甜面酱10克，白皮大蒜5克，植物油20克，白砂糖5克，盐2克，豌豆淀粉5克

　　酱排骨的做法

　　1.肉排洗净斩件，放入滚水锅中用中火煮熟，捞出沥干水分;大蒜去皮洗净剁成蒜茸。

　　2.起锅落油，爆香蒜茸，放入甜面酱、排骨同炒，片刻，再调入糖、盐及煮排骨的汤，煨10分钟，打芡，加包尾油上碟。

　　东北酱排骨的好吃做法3

　　菜谱简介 色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。

　　酱排骨的材料

　　主料：猪排骨(大排)2000克，

　　调料：盐200克，白砂糖250克，酱油75克，料酒30克，八角5克，桂皮5克，味精2克，大葱5克，姜4克

　　酱排骨的做法

　　1.排骨切块;采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。

　　2.腌制、水煮：将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。

　　3.酱制：将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。

　　东北酱排骨的好吃做法4

　　酱排骨的材料

　　小排骨600公克，葱2根，姜3片，青梅果酱80公克，酒4大匙，冰糖20公克，酱油4大匙，水适量

　　酱排骨的做法

　　1.葱切段备用;排骨放入沸水中汆烫以去除血水。

　　2.将一碗油放入锅中烧热，放入排骨略炒至表皮呈金黄色，再放入姜片及葱段爆香，姜片爆香后即可取出，接着再倒出锅中多余的油。

　　3.将梅子果酱放入锅中炒香，再加入酒及冰糖拌炒一下，接着加入酱油略煮至排骨上色，最后放入适量的水(以盖过排骨为原则)用中火煮滚，再转成小火炖煮至汤汁变浓稠即可。

　　东北酱排骨的好吃做法5

　　酱排骨的材料

　　排骨、姜片、料酒、葱姜、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙

　　酱排骨的做法

　　1、将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒，去腥撇;

　　2、煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香;

　　3、加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙，烧开后改小火;

　　4、慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火。

　　东北酱排骨的好吃做法6

　　酱排骨的材料

　　猪排骨一斤，老干妈香辣酱两大匙，独蒜一个，老姜一小块，熟花生仁两大匙，料酒两大匙，盐适量

　　酱排骨的做法

　　1.排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。

　　2.姜、蒜均剁末

　　3.锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味

　　4.再下老干妈香辣酱稍炒。

　　5.倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

　　6.加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定)，加盖用大火烧沸后改小火。

　　7.烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌