东北酱牛肉的好吃做法
东北酱牛肉的好吃做法
酱牛肉是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。酱牛肉是经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品。你知道如何做出可口好吃的酱牛肉吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下怎么做出好吃的东北酱牛肉?
东北酱牛肉的好吃做法一
酱牛肉的材料
牛键子肉，八角，花椒，小茴香，丁香，桂皮，香叶，五香粉，冰糖，干红辣椒，蒜，姜，老抽，生抽，盐
酱牛肉的做法
1、锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮。
2、捞出牛肉，冷水浸泡，让牛肉紧缩。
3、免火再煮锅中放入适量清水和牛肉，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。
4、用大火煮至锅内水沸腾。
5、加入适量豆瓣酱。
6、沸腾后继续煮约5分钟。
东北酱牛肉的好吃做法二
酱牛肉的材料
牛腿肉600克，鸡蛋1个，洋葱1颗，葱1支，干辣椒1支，姜20克，蒜头10粒，水适量，胡椒粒少许，醋适量，盐少许，酱油调味酱7大匙
酱牛肉的做法
1.将牛腿肉洗净，切成块状
2.锅中加入水烧热，放入牛肉块煮沸5分钟，去除血渍泡沫，捞出放入冷水洗净
3.将鸡蛋放入冷水中(水量盖过鸡蛋的量)，加入少许盐、糖煮12分钟左右，捞出泡在冷水中，待凉后将蛋壳剥除
4.将葱洗净，切段拍扁;姜、蒜去皮洗净，姜切片;洋葱洗净，切块备用
5.另取一锅，放入牛腿肉块，加入掩盖过肉块的水量及葱、姜片、5粒蒜头、洋葱块炖煮肉块
6.待肉块煮至用筷子或者牙签可以很易插入肉块且无血水流出时，可捞出肉块过滤
7.往锅中倒入煮好的肉块及剩余的蒜头、干辣椒、胡椒粒、3杯煮肉的汤头及酱油调味酱，以小火慢慢卤
8.待肉卤至软烂时，加入水煮蛋一起卤煮，并转大火煮沸后，熄火放凉，再将肉块用手撕或者用刀切成小片，并将卤好的汤头、胡椒粒、卤蛋一起盛盘，最后淋上锅中的汤汁
东北酱牛肉的好吃做法三
酱牛肉的材料
牛肉，花椒粉，胡椒粉，桂皮粉，五香粉等，盐，生抽，少量老抽，料酒，李锦记海鲜酱，蜂蜜，葱段和姜片，花椒。
酱牛肉的做法
1.飞去血水。
2.切块放酱料腌制，酱料有各种粉，花椒粉，胡椒粉，桂皮粉，五香粉等等等，盐，生抽，少量老抽，料酒，李锦记海鲜酱，蜂蜜。
3.腌制3个小时后开始煮了，放了葱段和姜片，花椒。
4.水沸煮20分钟，之后换小火慢慢煮，又放了李锦记海鲜酱和蜂蜜，料酒和适量盐。
5.收汁喽~~~~
东北酱牛肉的好吃做法四
酱牛肉的材料
牛腱，干辣椒、八角、桂皮各少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖各适量
酱牛肉的做法
1、牛肉洗净过水沥干，切几大块。
2、锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉，大火将肉和所有的佐料烧开。
3、开锅后转小火60分钟。期间要翻滚牛腱，用筷子能穿透牛肉就熟了。捞出切片，沾自己喜欢的酱料食用。
东北酱牛肉的好吃做法五
酱牛肉的材料
牛腱1条，啤酒1瓶(或1大罐)，面酱(甜面酱等)1袋(或3大勺)，老抽酱油2大勺，葱白2根、姜3-5片、蒜3瓣，八角3个、桂皮1块。。。，冰糖1大块，生抽酱油2大勺，盐适量
酱牛肉的法
1.买一条牛腱用冷水泡半小时，然后洗干净。
2.牛腱放在锅里，加入面酱、葱姜蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能没过牛腱还需加适量水)，开火煮。滚开后撇去浮末，转小火慢炖。。。中途加入冰糖。
3.煮到牛腱用筷子能轻易穿透时，试味，酌情再加生抽酱油或盐调味，大火将酱汁略为收干。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时，吃时切片盛盘。
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