地瓜红枣馒头的做法

地瓜红枣馒头的做法

　　地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根，地瓜在南方部分地区(浙江、湖北、四川、重庆、陕西南部、福建、江苏南部，河南信阳等地)指 豆薯(地瓜)。在北方地区多指红薯。你知道如何做出可口好吃的地瓜红枣馒头吗?下面是学习啦小编给你精心整理地瓜红枣馒头的做法推荐，供你参考。

　　地瓜红枣馒头的好吃做法1

　　地瓜红枣馒头的材料

　　原料：面粉1000克，发酵粉15克，水600克。，小苏打适量，大枣，枸杞适量。，呛入生面粉500克。

　　地瓜红枣馒头的做法

　　100克的水加酵母活化一会，倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时。

　　发好的面坯加入小苏打揉匀，在呛入500克生面粉揉透。醒一会。

　　醒好后分割滚圆相等的小面团，醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上。醒一会。

　　做好的面团放入锅中大火蒸20分钟，锅的四周最好围上毛巾，让馒头一气呵成。

　　20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅。

　　地瓜红枣馒头的小诀窍

　　馒头没好时浓浓的碱香就出来了，我很喜欢吃碱大的馒头，他们说胃口不好的人很喜欢这口。但传统的馒头就是碱香这个味，掰开一个馒头里面层层分明，吃一口下去很有咬尽，而且还不硬，真香。也许这只是我个人认为。

　　地瓜红枣馒头的好吃做法2

　　地瓜红枣馒头的材料

　　高粉160克，低粉140克，鸡蛋1只，盐4克，奶香红薯泥170克，糖60克，酵母5克，水40克，黄油30克，奶香红薯泥：，红薯去皮后净重100克，奶粉20克，水60ML

　　地瓜红枣馒头的做法

　　1.除黄油、奶香红薯泥、鸡蛋外的所有干性材料全放在面盆里用手搅拌均匀。

　　2.加入水和胡萝卜泥、鸡蛋揉成一个光滑的面团。

　　3.后加入黄油揉均匀，团成面团，无需摔打。

　　4.将面团擀开成长方型面片，反复擀压多次，最后擀成高度大1CM的厚面片。

　　5.用面刀切割，将面皮切成条状，再切成一个一个小块，放入烤盘中，醒发一小时(不用高温高湿环境)。

　　6.表面刷上全蛋液。

　　7.烤焙：预热160度，中层上下火35分钟。

　　地瓜红枣馒头的好吃做法3

　　地瓜红枣馒头的材料

　　面粉250克，红薯二个，水125克，酵母2.5克，黄油20克

　　地瓜红枣馒头的做法

　　1.先制作红薯馅料，将红薯去皮后切块，(红薯边缘会有些发黑，没关系，过筛会没有了。)

　　2.然后放蒸锅中蒸20分钟左右至熟

　　3.再过筛一下，这样一些粗的纤维就阻在筛子里面了

　　4.再加少许黄油炒一下，至干。如果红薯馅比较湿可以加面粉和玉米淀粉1：1的比例适量添加至稠才会好包。当然如果喜欢吃甜的也可以这时放糖。先将红薯馅放一旁备用

　　5.面团材料混合成团，发酵至两倍大取出

　　6.多揉一会儿比较光滑，再分成八个小剂子

　　7.取其中一个擀平

　　8.包入红薯馅料，红薯馅料提前分成八份，馅上沾一些面粉没关系，可以更好包。蒸后也不影响口感

　　9.然后收口

　　10.整形成圆形

　　11.放入有硅油纸的蒸笼中，醒发30分钟左右

　　12.蒸15分钟即可，三分钟后开盖

　　地瓜红枣馒头的好吃做法4

　　地瓜红枣馒头的材料

　　红薯600g，糖适量

　　包皮：面粉500g，糖100g，30°温水250ml，无盐溶化牛油2汤匙，干酵母2茶匙

　　地瓜红枣馒头的做法

　　1、红薯削皮切片蒸熟后，加少许糖压成泥，分成每粒40g的薯球。

　　2、糖和温水拌匀，加入酵母待15分钟。

　　3、面粉过筛，将酵母水和牛油液加入面粉中，和成光滑面团，放在盘中用湿布盖上，醒面30分钟。

　　4、将面团分成50g的小剂子，擀平后包入馅料，醒发15分钟。

　　5、大火水滚开后，放入蒸15分钟取出即成。