怎么做家常红烧带鱼

怎么做家常红烧带鱼

　　带鱼鲜香脆嫩，健脑益智，补虚暖胃，润肤养颜。带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅。你知道如何做出可口好吃的红烧带鱼吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲家常红烧带鱼怎么做?

　　红烧带鱼家常做法一

　　红烧带鱼材料

　　带鱼，姜片，大蒜，葱，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，冰糖3-4颗，盐少许

　　红烧带鱼做法

　　1.带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);

　　2.姜片、大蒜、葱均适量;

　　3.生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。

　　4.热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段;

　　5.先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒;

　　6.一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);

　　7.然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。

　　红烧带鱼家常做法二

　　红烧带鱼材料

　　带鱼，泡椒，小米辣椒，韩国辣酱，大蒜，姜，料酒，生抽，花椒，黄瓜，白糖，醋，盐

　　红烧带鱼做法

　　1、带鱼洗净剁成小段。

　　2、剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌匀。

　　3、炒锅内放多一点的油，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了。

　　4、将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。煎至带鱼块边缘出现焦黄色即可。

　　5、煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韩国辣酱炒香。

　　6、加适量的清水或高汤，小火烧5分钟入味。

　　7、放入炸好的带鱼，加入生抽、料酒、盐适量大火焖5分钟，大火收汁。

　　8、起锅加适量的白糖和醋，放入黄瓜，烧一分钟后即可。

　　红烧带鱼家常做法三

　　红烧带鱼材料

　　带鱼 姜片 料酒 水 老抽 生抽 糖 几滴黑醋 鸡粉 葱花

　　红烧带鱼做法

　　1、带鱼处理干净，用吸纸吸取水分后切块，用盐稍微翻一下。

　　2、锅里放油烧热，下姜片爆出香味后捞出扔掉，把鱼放锅里煎至两面金黄。

　　3、加料酒、水、老抽、生抽、糖、几滴黑醋，煮至入味。

　　4、放点鸡粉，撒上葱花即可出锅装盘!香香的黑醋红烧带鱼太好吃了!

　　红烧带鱼家常做法四

　　红烧带鱼材料

　　带鱼500克，葱10克，姜10克，蒜10克，花椒20粒，八角4个，香叶2颗，料酒1汤匙(15ml，白糖2茶匙(10克)，盐1茶匙(5克)，老抽1汤匙(15ml)，淀粉少许

　　红烧带鱼做法

　　1.准备材料，带鱼去掉头尾，鱼鳞后备用

　　2.将带鱼裹上淀粉

　　3.锅中油热后，下锅炸至金黄色，取出

　　4.锅中放油，倒入葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶

　　5.下入带鱼

　　6.淋入调味料，以及水，煮至汁收干即可