怎么做好吃的红烧带鱼

　　带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。你想了解好吃美味的红烧带鱼要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲红烧带鱼要怎么做?

　　红烧带鱼好吃做法1

　　红烧带鱼材料

　　带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

　　红烧带鱼做法

　　1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

　　2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

　　3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

　　红烧带鱼好吃做法2

　　红烧带鱼材料

　　带鱼一条，八角2个，茴香一小把，大蒜2瓣，米醋少许，米酒少许，白糖少许，生抽少许，姜3片，老抽少许，盐适量，油适量

　　红烧带鱼做法

　　1.带鱼一条，把带鱼的头去掉，沿着带鱼的腹部用刀切开，把内脏清理干净

　　2.斜切成块，用盐、米酒腌制15分钟(中间翻动一次)

　　3.在带鱼表面轻轻拍一层薄薄的生粉

　　4.平底锅下少许油，把带鱼煎至两面金黄

　　5.用另外的锅倒入开水，轻轻把带鱼一块块放入开水中，没过鱼面，加入卤包(八角、茴香、生姜片、大蒜瓣)，倒入适量的生抽、老抽、白砂糖、米醋，中火烧10多分钟即可

　　6.收汁~上碟

　　红烧带鱼好吃做法3

　　红烧带鱼材料

　　带鱼 姜片 料酒 水 老抽 生抽 糖 几滴黑醋 鸡粉 葱花

　　红烧带鱼做法

　　1、带鱼处理干净，用吸纸吸取水分后切块，用盐稍微翻一下。

　　2、锅里放油烧热，下姜片爆出香味后捞出扔掉，把鱼放锅里煎至两面金黄。

　　3、加料酒、水、老抽、生抽、糖、几滴黑醋，煮至入味。

　　4、放点鸡粉，撒上葱花即可出锅装盘!香香的黑醋红烧带鱼太好吃了!

　　红烧带鱼好吃做法4

　　红烧带鱼材料

　　主料：

　　带鱼 1条

　　鸡蛋 1个

　　辅料：

　　面粉少许

　　姜蒜

　　调料：

　　酱油 1大勺

　　白糖 1勺

　　辣椒面 适量

　　盐 适量

　　红烧带鱼做法

　　1、将带鱼洗净切块，然后加料酒和盐腌制至少10min去腥

　　2、然后裹上蛋液、面粉，然后放入350华氏度炸锅中炸至金黄，取出放在厨房纸上吸油

　　3、热锅加油，将姜蒜加入炒香

　　4、加入炸好的带鱼，加入生抽、白糖

　　5、翻炒后加入半碗水盖锅小火烧几分钟

　　6、收水前加入辣椒面(稍微用筷子动一下鱼让辣椒面混合均匀，小心操作，不然裹的面很容易弄下来)收水出锅即可食用