红烧带鱼的正宗做法有哪些

　　带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。你想知道好吃的红烧带鱼是怎么做出来的吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下正宗的红烧带鱼做法。

　　红烧带鱼的正宗做法1

　　红烧带鱼的材料

　　带鱼一条，八角2个，茴香一小把，大蒜2瓣，米醋少许，米酒少许，白糖少许，生抽少许，姜3片，老抽少许，盐适量，油适量

　　红烧带鱼的做法

　　1.带鱼一条，把带鱼的头去掉，沿着带鱼的腹部用刀切开，把内脏清理干净

　　2.斜切成块，用盐、米酒腌制15分钟(中间翻动一次)

　　3.在带鱼表面轻轻拍一层薄薄的生粉

　　4.平底锅下少许油，把带鱼煎至两面金黄

　　5.用另外的锅倒入开水，轻轻把带鱼一块块放入开水中，没过鱼面，加入卤包(八角、茴香、生姜片、大蒜瓣)，倒入适量的生抽、老抽、白砂糖、米醋，中火烧10多分钟即可

　　6.收汁~上碟

　　红烧带鱼的正宗做法2

　　红烧带鱼的材料

　　带鱼1条，姜片，葱段，老抽， 盐，白糖

　　红烧带鱼的做法

　　1、带鱼一条，切段，在油锅内把两面煎老。

　　2、如果油多的话，先把鱼块盛出;如果油不多的话，可直接加冷水，放入姜片和葱段，倒入老抽、盐和白糖，盖盖旺火5分钟。

　　3、然后开盖淋上一圈香油后， 继续用旺火收汁，装盘。

　　红烧带鱼的正宗做法3

　　红烧带鱼的材料

　　带鱼，辣椒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

　　红烧带鱼的做法

　　1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟;

　　2、把鱼段放通风处把表皮晾干;

　　3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油;

　　4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段;

　　5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

　　6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

　　红烧带鱼的正宗做法4

　　红烧带鱼的做法

　　1、带鱼解冻、去除内脏、血污、黑色腹膜、清洗干净、切段备用;

　　2、葱切大段、姜切片、蒜稍拍，加少许盐、糖、料酒、老抽、水淀粉调汁备用;

　　3、在小碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀备用;

　　4、锅中放油，油热后，将切好的带鱼用纸吸干水分，裹上蛋液，放入油锅内两面煎至金黄;(我觉得裹上蛋液后就不粘锅了，而且比较容易定型，不过还是要多煎一会儿再翻面哦!)

　　5、将调料汁倒入锅中，大火烧开，再转小火，焖一会儿，汤汁变粘稠状就可以了。