红烧带鱼的正宗做法推荐
红烧带鱼的正宗做法推荐
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。你想了解好吃美味的红烧带鱼要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲怎么做出正宗好吃的红烧带鱼?
正宗好吃的红烧带鱼做法1
红烧带鱼的材料
带鱼500克,葱10克,姜10克,蒜10克,花椒20粒,八角4个,香叶2颗,料酒1汤匙(15ml,白糖2茶匙(10克),盐1茶匙(5克),老抽1汤匙(15ml),淀粉少许
红烧带鱼的做法
1.准备材料,带鱼去掉头尾,鱼鳞后备用
2.将带鱼裹上淀粉
3.锅中油热后,下锅炸至金黄色,取出
4.锅中放油,倒入葱,姜,蒜,花椒,八角,香叶
5.下入带鱼
6.淋入调味料,以及水,煮至汁收干即可
正宗好吃的红烧带鱼做法2
红烧带鱼的材料
带鱼斩块,姜片,大蒜,葱均适量,六月鲜生抽,冰糖,盐少许搅拌成湿料
红烧带鱼的做法
1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;
3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干
4、然后加入其它的葱段和青红椒粒,最后收汁出锅即可。
红烧带鱼的小诀窍
1将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分,均匀的拍上薄薄的一层面粉,然后大火热油把鱼放入,最后用中火煎黄。
2中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味
正宗好吃的红烧带鱼做法3
红烧带鱼的材料
带鱼一条,八角2个,茴香一小把,大蒜2瓣,米醋少许,米酒少许,白糖少许,生抽少许,姜3片,老抽少许,盐适量,油适量
红烧带鱼的做法
1.带鱼一条,把带鱼的头去掉,沿着带鱼的腹部用刀切开,把内脏清理干净
2.斜切成块,用盐、米酒腌制15分钟(中间翻动一次)
3.在带鱼表面轻轻拍一层薄薄的生粉
4.平底锅下少许油,把带鱼煎至两面金黄
5.用另外的锅倒入开水,轻轻把带鱼一块块放入开水中,没过鱼面,加入卤包(八角、茴香、生姜片、大蒜瓣),倒入适量的生抽、老抽、白砂糖、米醋,中火烧10多分钟即可
6.收汁~上碟
正宗好吃的红烧带鱼做法4
红烧带鱼的材料
带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。
红烧带鱼的做法
1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。注意事项:花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。
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