大闸蟹的4种不用做法

　　大闸蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，大闸蟹口感极其鲜美。接下来学习啦小编给你推荐大闸蟹的4种不用做法。

　　一、上海大闸蟹的做法

　　材料

　　鲜活“大闸蟹”4支 辅料： 姜 香醋 白糖 红糖

　　做法

　　第一步蒸锅上水加热，等到开始上气后把活蟹迅速放入锅内，盖紧锅盖蒸20分钟关火上盘。

　　第二步姜去皮切姜末，一半加香醋、少许白糖。另一半加红糖加开水制成红糖姜茶。

　　接下来就可以品尝这日本“大闸蟹”了

　　二、香焖大闸蟹的做法

　　材料

　　大闸蟹两只，花生油几滴

　　做法

　　1.用刷子将大闸蟹刷干净备用，电饭锅洗净擦干水，滴几滴花生油烧一分钟;

　　2.放入大闸蟹，盖上电饭锅至煮饭档;

　　3.焖至20分钟即可。

　　经验分享：

　　1、电饭锅不好空烧，可以用筷子按住，这样容易烧热;

　　2、焖时电饭锅会自动跳至保温档，要再次按下去，我按了三次，不过这样做出来的大闸蟹确实很香!不管是黄还是肉都非常的鲜嫩!绝对值得一试!

　　三、香辣大闸蟹的做法

　　材料

　　蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱

　　做法

　　1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。

　　2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

　　3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

　　4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

　　小诀窍

　　红亮鲜香，辣味悠长。当然，香辣蟹的做法有很多种，有不炸的，重要的是对自己的味口喽! 螃蟹好吃也要注意禁忌哦!

　　1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好;

　　2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;

　　3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

　　四、清蒸大闸蟹的做法

　　材料

　　大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml

　　做法

　　1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

　　2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

　　3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

　　4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

　　5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

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