红烧大虾的家常做法
红烧大虾的家常做法
红烧大虾是山东胶东汉族风味名菜，属于鲁菜系。你知道如何做出可口好吃的红烧大虾吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的红烧大虾?
好吃的红烧大虾做法1
好吃的红烧大虾材料
对虾、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、鸡精
好吃的红烧大虾做法
1、在对虾后背开口，去除须足，控干氺备用、葱姜蒜切末
2、油大些、油热放对虾，中火将对虾的两面煸干，捞出留底油
3、用底油加入葱、姜、蒜、末煸香
4、煸香后放虾，放入料酒、酱油，保持中火，然后边烧边用炒勺将锅底的调料往虾上交然后改小火放入少许葱绿即可。
好吃的红烧大虾做法2
菜谱简介 味道醇厚，鲜美异常。
好吃的红烧大虾材料
活虾1斤，生姜，盐，生抽，葱末，白糖，料酒
好吃的红烧大虾做法
1、虾洗净，用牙签去虾线，控干水分。
2、起油锅，烧至四成热时放入一调羹白糖，炒至糖溶化呈现浅咖啡色时，放入虾煸炒。
3、加入几片生姜，一调羹酱油，料酒、盐适量略加一点水，不断翻炒直到虾熟关火，即可出锅装盘。
好吃的红烧大虾小诀窍
1、一定要用鲜活的虾，味道才会鲜美。
2、糖不要炒过火，否则会发苦。
好吃的红烧大虾做法3
好吃的红烧大虾材料
对虾6只，葱姜蒜少许，熟猪油，鸡汤，调味：料酒，生抽，盐，糖，醋，味精
好吃的红烧大虾做法
1、虾冲洗沥水，从虾头处向尾部剪开虾背壳，用刀把虾肉开背;
2、锅内下入熟猪油，烧热，下入对虾，小火慢煎;
3、煎至底面变红，飘香，翻面继续用小火煎;
4、用勺头挤压虾头，使之红油充分浸出;
5、待双面虾皮煎至金黄，把虾推到锅内一侧，用锅内余油煸香葱姜蒜末;
6、烹入料酒，倒入鸡汤和调好的碗汁，盖盖中小火煨制;
7、待锅内汤汁收尽，红油清亮，即可出锅。
好吃的红烧大虾做法4
菜谱简介 香、辣、鲜
好吃的红烧大虾材料
大蒜头和姜粒，辣椒王丝.啤酒，料酒，红烧酱油，花椒，大料，香叶，桂皮，草果
好吃的红烧大虾做法
1、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然
后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果
等作料也可以同时放进去的。
4、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的
过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去.
5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱沫点缀就可以了.还要再用酱油和香油调一碗蘸汁.
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