爆炒腰花的家常做法推荐
爆炒腰花菜品鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻,是深受人们喜爱的一道家常菜,做法简单。你想知道好吃的爆炒腰花是怎么做出来的吗?下面是学习啦小编给你精心整理爆炒腰花的家常做法,供你参考。
爆炒腰花的家常做法一
爆炒腰花的材料
猪腰,洋葱,胡萝卜,盐、台湾酱油膏、剁椒、醋(出锅前撒一些在锅边,提味、去腥)。
爆炒腰花的做法
1)猪腰 切花 过水,洋葱、胡萝卜切块,腰花过完水(7成熟出锅洗净),用冷水洗,洋葱,胡萝卜切好后过冷水。
2) 起锅 放胡萝卜、大蒜、炒干里面多余的的水分后加油、再放入洋葱、撒盐、酱油膏、炒匀后,入 腰花、加 剁椒。
3) 咸淡 调好,勾芡、撒香油、出锅。
爆炒腰花的家常做法二
爆炒腰花的材料
腰花2块,洋葱一个,青椒几个
爆炒腰花的做法
步骤1:猪腰洗净除去膜,去掉白色的筋,切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒)10分钟这样,除去臊味。
步骤2:洋葱,青椒切块,然后锅中底油,先爆下洋葱青椒。
步骤3:放姜片.蒜片 葱段,爆炒腰花。在爆炒过程中放适量料酒,多放些酱油。然后把配料也放进去炒,加些糖,盐,勾个芡就可以上碟了.
爆炒腰花的家常做法三
爆炒腰花的材料
猪腰子200克,冬笋片、青、红椒片、水发木耳各30克,蒜片2大匙,葱末1大匙调料酱油10克,精盐适量,味精少许,绍酒20克,鲜汤半碗,水淀粉2大匙,醋1小匙,香油1小匙
爆炒腰花的做法
1、将腰子洗净,一剖两半,除去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油腌拌入味,用水淀粉拌匀待用。冬笋片、青、红椒片、水发木耳用沸水汆烫一下。
2、酱油、精盐、味精、绍酒、鲜汤、淀粉水调成芡汁。
3、炒锅内下油,置旺火上烧至九成热(约225℃)时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出。
4、炒锅内留少量油,烧至六成热(约150℃)时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、青红椒片、水发木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速兜匀,淋上香油出锅即成。
厨艺升级
用沸水冲泡少许花椒,待冷却后将洗净、切好的腰花放进花椒水浸泡5分钟,可以去除腥臊味,也不会溢出血水哟!
特别是在秋冬季,著名的传统“麻油腰花”让美眉们的心火旺旺,女人味多多,更是非吃不可!
爆炒腰花的家常做法四
爆炒腰花的材料
猪腰2个、茭白、红彩椒、生抽、老抽少许、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水淀粉、姜丝、葱段
爆炒腰花的做法
1、首先将猪腰清理干净,去除骚味,然后竖切,再横切,再切成大小一样的腰花,焯水备用。
2、茭白切丁,红椒切丁。
3、另外拿一个小碗,放生抽、老抽少许、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水淀粉、姜丝、葱段,搅拌均匀备用。
4、起油锅,油要旺,煸炒猪腰,装盘备用。
5、再煸炒茭白、红椒,捞起装盘。
6、最后锅里留一点的油,倒入调制好的料,起稠的时候把腰花、茭白、红椒一起倒入翻炒几下即可装盘。