红烧大虾的家常做法推荐
红烧大虾的家常做法推荐
红烧大虾是山东胶东汉族风味名菜，属于鲁菜系。你知道如何做出可口好吃的红烧大虾吗?下面是学习啦小编给你精心整理红烧大虾的做法推荐，供你参考。
红烧大虾的好吃做法1
红烧大虾的材料
主料：对虾600克，
辅料：香菜20克，
调料：啤酒750克，盐2克，酱油5克，料酒10克，胡麻油3克，白砂糖5克，味精2克，豌豆淀粉10克，植物油20克，大葱5克，姜5克
红烧大虾的做法
1.大虾去沙袋、沙线，剪去虾枪、须和腿，用水冲净。
2.勺中加植物油烧热，放入葱、姜、料酒，烹出香味，加入大虾煎两面，并压出虾脑，再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油、白糖，用慢火将虾烧熟。急火收汁，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，撒香菜段盛盘
红烧大虾的好吃做法2
红烧大虾的材料
大虾500克，水发香菇、冬笋各25克，番茄酱25克，白糖25克，葱、姜各10克，酱油8克，精盐2克，湿淀粉10克，汤75克、猪油50克，绍酒20克。
红烧大虾的做法
1、大虾剪去虾须、虾足，挑去沙线、沙包、洗净后并切段。冬笋、香菇均切片。葱切段。姜切片。
2、炒锅内加猪油40克烧热，下入葱、姜炝香，下入虾段煸炒，烹入绍酒稍焖。
3、下入冬笋、香菇、汤、白糖、精盐、酱油烧熟。
4、倒入番茄酱炒开，用湿淀粉勾芡，淋入猪油，装盘即成。
红烧大虾的小诀窍
特点
色泽红润，肉嫩味鲜，酥香适口。
操作提示
虾段要先用旺火煸炒，再用小火烧制。
红烧大虾的好吃做法3
红烧大虾的材料
大虾，姜，料酒，蒸鱼豉油
红烧大虾的做法
1.罗氏虾洗净后，用厨房纸吸干水份。
2.锅中放入比平时炒菜多二三倍的油，烧热后，加入虾中火稍炸片刻，捞出用吸油纸稍吸油份。
3.另起一锅，放入炸好的虾，并加入适量的水，料酒，蒸鱼豉油和盐，大火煮开后，转小火煮至虾入味，即可。
红烧大虾的好吃做法4
红烧大虾的材料
龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶
红烧大虾的做法
步骤1：我这龙虾买的是16块一斤，还算不错的龙虾，我买了30块钱的。买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
步骤2：锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉)，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
步骤3：翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。
步骤4：倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
步骤5：好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。
步骤6：如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉(视个人需要)。这次我烧的龙虾不是自夸，口味真的很不错。龙虾吃起来比较过瘾，但自己动手处理龙虾是要花些功夫的。
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