鲮鱼家常的好吃做法推荐

　　一、豆豉鲮鱼油麦菜的做法

　　材料

　　油麦菜500克，豆豉鲮鱼罐头半盒，葱，姜，蒜，鸡精少许

　　做法

　　1、将油麦菜洗净切成4公分左右的段;豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。

　　2、锅中加底油，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜，快速翻炒，加入少许盐，待油麦菜变色后盛出。

　　3、锅中放少许油，待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒，炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。

　　二、鲮鱼寿司的做法

　　材料

　　米饭，苹果醋，盐，香油，烤紫菜，火腿肠，黄瓜，鲮鱼罐头

　　做法

　　1、米饭趁热，放入盐搅拌均匀，变温后倒点苹果醋，香油拌匀备用。

　　2、火腿肠切成条，黄瓜洗净切成条，鲮鱼撕成条备用。

　　3、寿司帘铺好，放上烤紫菜，放上拌好的米饭、黄瓜条、火腿肠条、鲮鱼丝，卷起即可。

　　4、沾汁：蒸鱼豉油、醋、绿芥末。

　　三、素鲮鱼炒饭的做法

　　材料

　　糙米饭，豆豉素鲮鱼，香菇，胡萝卜，橄榄油，盐

　　做法

　　1.香菇洗净后切小丁

　　2.胡萝卜去皮后切小丁

　　3.豆豉素鲮鱼切小丁

　　4.炒锅炒热后倒橄榄油，放香菇煸炒至熟

　　5.再放入胡萝卜丁翻炒，加一点盐

　　6.放入素鲮鱼炒匀

　　7.倒入糙米饭炒热

　　8.加盐调味后出锅

　　四、生炒鲮鱼球的做法

　　材料

　　主料鲮鱼肉180克，芥兰250克。配料蒜蓉5克，葱段8克，胡萝卜片5克，细葱花5克。调料盐5克，味精6克，水淀粉8克，胡椒粉1克，蚝油10克，砂糖5克，色拉油1000克。

　　做法

　　1、将鲮鱼肉剁碎打成泥，放盐2克、味精2克、细葱花拌匀，然后团成每个重约10克的球，芥兰切成厚1.5厘米的段后入沸水中焯水1分钟捞出备用。

　　2、锅上火放油烧至六成热，将鲮鱼球下入锅内小火炸约2分钟至熟，用盆盛起。

　　3、锅留底油烧至七成热，下入蒜蓉、葱段、胡萝卜片中火爆香，再下入主料，放盐3克、味精4克、胡椒粉、蚝油、砂糖调味后装盘，用水淀粉勾薄芡淋到菜上即可。

　　小诀窍

　　特点

　　鲮鱼球鲜嫩，芥兰爽口。