海蜇皮的不同做法

　　海蜇在我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，是我国沿海渔业的重要捕捞对象。你想了解如何做出可口的海蜇皮吗?接下来学习啦小编给你推荐几种不同海蜇皮的做法。

　　海蜇皮的好吃做法一

　　海蜇皮的材料

　　海蜇皮200克，小黄瓜1条，蒜末1茶匙，辣椒1条，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，细糖1茶匙，白醋3/2茶匙，香油1大匙

　　海蜇皮的做法

　　1.海蜇皮切成约0.5公分宽的细丝;小黄瓜切丝、辣椒切细备用。

　　2.取一汤锅，倒入约600CC的水，加热至约75℃时关火，放入海蜇丝搅拌几下，连同汤锅一起置于水龙头下方，沖冷水约15分钟(水量关小)至海蜇丝膨胀变脆，捞起锅中的海蜇丝，再用凉开水沖洗一次，沥干水份。

　　3.将作法2的海蜇丝置于盆中，加入黄瓜丝、蒜末、辣椒及调味料拌匀即可。

　　海蜇皮的好吃做法二

　　海蜇皮的材料

　　海蜇皮，大白菜，香菜，大蒜，胡萝卜

　　调料：盐，味精，香油，香醋

　　海蜇皮的做法

　　1、海蜇皮清洗干净后，切成丝;

　　2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾;

　　3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水(也可在热水中迅速焯一下再过凉水)挤干水分备用;

　　4、大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝;

　　5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用;

　　6、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。

　　海蜇皮的小诀窍

　　1、海蜇皮需要把盐和矾充分浸泡后才可食用，否则又咸又涩;

　　2、浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分，吃起来会保持清脆的口感，但切忌水温过高，焯水时间过长，否则海蜇皮会全化成水了;

　　3、取白菜心入菜，口感甜脆，效果最棒，冬天窖过的白菜味道更佳;

　　4、拌菜时先下油，吃时现放盐、醋和味精，这样会最大限度锁住白菜切口的水分，无论是白菜和海蜇皮，都会保持最佳的口感，而且海蜇皮还不容易走味;

　　5、胡萝卜是点缀，可以省略。

　　海蜇皮的好吃做法三

　　海蜇皮的材料

　　材料海蜇皮、绿豆芽。配料红尖椒、香菜梗、蒜末。调料盐、味精、糖、醋、香油、葱油。

　　海蜇皮的做法

　　1.将海蜇切成细丝，清水冲洗，去除盐味待用。

　　2.绿豆芽掐头去尾，洗净。用开水轻轻烫过投凉待用。

　　3.红尖椒切成丝，加入香菜梗，蒜末、蜇丝、银芽加入调料(如上)拌匀即可。

　　提示

　　酸甜可口，美观大方。

　　海蜇皮的好吃做法四

　　海蜇皮的材料

　　鸡腿肉适量，辣椒适量，海蜇皮适量，糖适量，盐适量，酱油适量，生粉调味适量

　　海蜇皮的做法

　　1.海蜇皮洗干净，开水烫一下。放到冰水里面过冷河。。。

　　2.鸡腿肉切丝然后放糖、盐、酱油、生粉调味。。。然后炒熟。。。

　　3.辣椒切丝，煮熟。。。

　　4.把全部煮好的材料拌在一齐，然后放辣椒酱和麻油调味就可以了。。。如果肠胃好的人，可以把它放到冰箱里面冷藏一下，味道更好呢。不过要注意卫生，记得盖上盖子，防止细菌入侵。