布丁4款不同的做法

布丁4款不同的做法

　　布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄。你知道好吃的布丁要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐4款布丁的不同做法。

　　一、蓝莓布丁的做法

　　布丁的材料

　　蓝莓味QQ糖2包，牛奶200毫升

　　布丁的做法

　　1、把蓝莓味QQ糖放入容器，隔热水融化成液体，放入冷水中冷却至比手温略高(大概40度左右)

　　2、先倒入80毫升牛奶搅匀，再加入120毫升牛奶彻底搅匀。搅拌的时候牛奶和糖浆都不能太烫(以手温为宜)

　　3、布丁液分别倒入两个容器，冷藏2小时即可食用(可加一些水果用以装饰)

　　布丁的小诀窍

　　1、糖浆温度微微热就可以了。

　　2、也可以把牛奶烫成微微热。

　　3、不管牛奶和糖浆都不能太烫，太烫牛奶就会起奶花，和糖液分开。

　　二、水果布丁的做法

　　布丁的材料

　　果粒橙，弥猴桃，橘子，白凉粉

　　布丁的做法

　　1.先用果粒橙倒入白凉粉搅拌均匀~

　　2.水果切好，橘子我把里面的橙衣也剥掉了，这样口感会好些~

　　3.上锅熬开就可以了，过程中要不断搅拌~

　　4.装到容器里晾凉~

　　5.把水果撒在里面~这次用冰格做了一小盒，准备放到饮料或白葡萄酒里做点缀~

　　6.最后放入冰箱冷藏好就可以拿出来做餐后小食了!

　　布丁的小诀窍

　　原材料~这次果汁用的是果粒橙.

　　三、焦糖布丁的做法

　　布丁的材料

　　布丁液：纯牛奶400ml，细砂糖25g，全蛋2个，鸡蛋黄2个，香草精5g

　　焦糖：细砂糖90g，食用水(冷)30g，食用水(热)25g

　　布丁的做法

　　1、把布丁液配料中的纯牛奶和、细砂糖和香草精倒入奶锅，隔水小火加热并用小匙不断搅拌，直到细砂糖融化，不用煮沸，然后放一旁备用。

　　2、往大碗里打入鸡蛋和蛋黄，用手动打蛋器打散，不用打发。

　　3、把晾凉的牛奶倒入鸡蛋液里，一边倒一边用打蛋器搅拌均匀，然后过筛2-3次，静置在边备用。

　　4、把焦糖配料中的细砂糖和冷水倒入奶锅，用小火煮到褐色，其间不要用任何东西去搞拌，必要时轻轻晃动奶锅即可。

　　5、往煮好的焦糖里一次加入全部热水(小心溅出来烫手)，然后轻轻晃动奶锅，混合均匀，焦糖就做好了，放置10分钟使其消泡。

　　6、把焦糖倒入耐高温牛奶瓶，待凝固备用。

　　7、把布丁液倒入装有焦糖的容器里，表面盖上锡纸，排在烤盘上。

　　8、往烤盘里注入开水，水高要1cm以上，180烤40分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整)。

　　9、烤好的焦糖布丁室温冷却后入冰箱冷藏2小时以上即可食用。

　　四、鸡蛋布丁的做法

　　布丁的材料

　　牛奶250克 鸡蛋2个 糖粉适量

　　布丁的做法

　　1、准备好所有材料。

　　2、牛奶和糖粉放入碗中，搅拌均匀。

　　3、分两次加入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀后即成布丁液。

　　4、把搅拌均匀的布丁液过滤2-3次。

　　5、把过滤好的布丁液静置半小时，然后分装在三个小容器中。

　　6、在烤盘中注水，把容器放入烤盘中，烤盘中的水需超过布丁模一半。

　　7、把烤盘送入烤箱中层，用165度的上下火，烤35分钟左右。

　　布丁的小诀窍

　　1、家里没有糖粉的，可以用白砂糖代替，那需要把牛奶和白砂糖放入碗中，隔水加热且不断搅拌至糖溶化，然后等牛奶冷却至不烫手后加入鸡蛋。

　　2、布丁液过滤后，布丁口感更加细腻柔滑。

　　3、布丁放入冰箱冷藏后再品尝，味道更佳。