家常糖醋鱼的做法

家常糖醋鱼的做法

　　糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，你知道糖醋鱼的家常做法有哪些吗?下面学习啦小编跟你分享一下糖醋鱼的家常做法。

　　糖醋鱼的家常做法一

　　材料

　　青鱼中段500克、葱姜蒜末少许、盐3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺

　　做法

　　1 青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时;

　　2 将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油;

　　3 锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香;

　　4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠;

　　5 放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。

　　糖醋鱼的家常做法二

　　材料

　　鲤鱼1条，鸡蛋1个、干淀粉、料酒、葱姜、白糖、番茄酱、盐、醋、植物油

　　做法

　　1、鲤鱼收拾干净，去头去尾，切成块，加料酒腌20分钟。

　　2、鸡蛋加干淀粉搅成蛋糊，姜切丝，葱切段。

　　3、植物油烧热，鱼块裹匀蛋糊逐一放里炸至金黄色捞出沥油、装盘。

　　4、白糖、醋、番茄酱、盐、淀粉、水兑成汁。

　　5、锅内留余油，放入姜丝煸炒，放入兑好的汁，顺着一个方向搅动。

　　6、将煮好的汁浇在鱼块上，撒上葱段即可。

　　小诀窍

　　1、据说鱼在宰杀后两小时吃营养最好。

　　2、糖和醋的比例依个人口味而定。

　　糖醋鱼的家常做法三

　　材料

　　新鲜鲤鱼一条，盐，料酒，酱油，糖，醋，葱，姜，蒜，油

　　做法

　　1.鱼收拾干净后，去掉腥线，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌上入味

　　2.锅烧热，然后放油，将鱼放入锅中煎至两面微黄

　　3.加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片，清水，中小火慢炖

　　4.炖至入味，盛入盘中，撒上葱段装饰即可

　　糖醋鱼的家常做法四

　　材料

　　鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯

　　做法

　　1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎，一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

　　2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。

　　3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。

　　4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

　　5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

　　6、下番茄酱炒约半分钟。

　　7、改大火烹入滋汁勾芡。

　　8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。