家常红烧鸡爪的做法大全

家常红烧鸡爪的做法大全

　　红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。你想了解如何做出可口的红烧鸡爪吗?接下来学习啦小编给你推荐4款红烧鸡爪的家常做法。

　　红烧鸡爪的家常做法一

　　鸡爪的材料

　　鸡爪，调味包

　　鸡爪的做法

　　步骤1：鸡爪尖的指甲剁掉，然后洗干净。烧一锅水，倒入洗干净的鸡爪，放姜片，盐，八角。锅中水煮开，捞去浮沫。

　　步骤2：然后中火十五分钟左右，捞起来备用。

　　步骤3：锅热底油，油微热放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)炒一下，让鸡爪上色。

　　步骤4：为了好吃，可以买点调味包回来放，这个调味包就是专门烧肉烧鸡的，再加酱油，料酒翻炒一下。

　　步骤5：加水没过鸡爪就可以了，加盐大火烧开。然后盖上小火慢慢炖，鸡爪能轻易被筷子插过就可以了。

　　步骤6：等汤汁快干的时候，开大火，收汁就行了。不要看图多，其实做起来蛮简单的。

　　红烧鸡爪的家常做法二

　　鸡爪的材料

　　鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片

　　鸡爪的做法

　　1.准备好食材和各种香料

　　2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好)

　　3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟

　　4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干

　　5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪

　　6.煮开后，加一汤匙料酒

　　7.加入两片姜

　　8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽

　　9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)

　　10.放入冰糖

　　11.加入半茶匙十三香

　　12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

　　红烧鸡爪的家常做法三

　　鸡爪的材料

　　鸡脚，姜，葱，八角，桂皮，糖，盐，生抽，老抽，果酒或料酒

　　鸡爪的做法

　　1.鸡脚剪去指甲，加姜葱淖水备用

　　2.注意不要淖过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水

　　3.油加糖炒至糖色，下鸡脚炒微黄，下姜葱

　　4.下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，盐，少许水大火煮开，转小火焖20分钟，最后大火收汁

　　红烧鸡爪的家常做法四

　　鸡爪的材料

　　凤爪　，茴香　，桂皮　，香叶　，冰糖，大蒜　，姜　，老抽　，白醋　，干红葡萄酒　，生抽　，蚝油

　　鸡爪的做法

　　1.凤爪剪去长甲，洗净。

　　2.凤爪加茴香，桂皮，香叶，冰糖焯水。

　　3.凤爪焯水过后，捞起，用凉水冲去雪沫，沥干。

　　4.坐锅热油，放入沥干水的凤爪炸至表面微黄。

　　5.　炸好的凤爪放入冷水中浸泡十分钟。

　　6.浸泡的同时，取老抽，生抽，蚝油，白醋，干红葡萄酒适量调成汁。

　　7.留少许底油爆香蒜末姜片，加适量清水，然后倒入(六)。

　　8.最后凤爪入汤一起煮，小火15分钟，大火收汁即可。