芋儿鸡的做法大全

芋儿鸡的做法大全

　　鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。你知道好吃的芋儿鸡要怎么做吗?下面学习啦小编跟你分享一下芋儿鸡的做法有哪些呢?

　　芋儿鸡的好吃做法一

　　芋儿鸡的材料

　　主料：鸡，芋儿，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，八角(少许)，山奈(少许)，盐，味精，白糖，食用油

　　芋儿鸡的做法

　　1.鸡和芋儿切块，蒜瓣一分为二，姜切片，葱切沫.

　　2.锅内烧油至5层热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片，蒜粒，八角，山奈，干辣椒和花椒，炒出香味后倒入鸡块，表面炒熟后烹入少许酱油上色，然后加入盐，白糖，翻炒后加入清水，以刚好掩盖住鸡肉为益，随后倒入芋儿，大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软，大火收一下汁，撒入味精，葱花就可以起锅了.

　　芋儿鸡的好吃做法二

　　芋儿鸡的材料

　　主料：

　　鸡1只(也可用鸭)，整理好后斩块。

　　芋儿1斤半，切滚刀块。

　　调料：老姜1块(用刀拍破)，葱半两(挽结)，花椒约20粒，酱油3大匙，盐、味精各适量

　　芋儿鸡的做法

　　1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。

　　2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。

　　3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟)，再和鸡块同炒半分钟至上色。

　　4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。

　　5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。

　　6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。

　　芋儿鸡的好吃做法三

　　芋儿鸡的材料

　　一只2.5磅的仔鸡，

　　新鲜的芋头仔450g

　　调料：泡姜20g，蒜40g,花椒2-3g，郫县豆瓣60g,料酒10g，干红椒适量，糖10g,油适量，盐适量

　　芋儿鸡的做法

　　1.鸡洗净，斩成小方块，加水烧开去血沫子，倒掉水捞出备用。芋儿去皮切成滚切块。蒜头对半切，泡姜切片。

　　2.锅内加油，大火爆香泡姜，蒜瓣，下花椒，郫县豆瓣，几颗干红椒翻炒,加入鸡块芋头仔，烹入料酒，加水稍稍没过鸡块和芋头，盖上锅盖烧开后，加入糖，转小火30分钟烧到芋儿软糯即可

　　芋儿鸡的好吃做法四

　　芋儿鸡的材料

　　鸡肉，芋头，葱姜蒜，香菜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，八角，山奈，盐，味精，白糖，色拉油，水

　　芋儿鸡的做法

　　1.鸡肉切块，芋儿也切块，其他新鲜蔬菜和肉肉处理好

　　2.葱姜蒜，该拍的拍，该切片的切片，该撇段的撇段

　　3.锅内倒油烧热，放入葱姜蒜，炒出香味后，下豆瓣酱翻炒

　　4.下八角、山奈、干辣椒、花椒，继续炒

　　5.倒入鸡块，大致炒熟后，滴入少许酱油上色

　　6.加盐、白糖，翻炒后加入清水(有鸡汤更好喽)，汤水要淹住鸡肉

　　7.倒入芋儿，开大火烧开，然后转小火慢慢炖，把芋儿炖的耙耙的

　　小诀窍

　　最后，大火收一下汁，撒入味精、葱段、香菜就可以吃了 吃完鸡肉和芋儿，汤水还可以烫菜烫肉的，别浪费好滋味，真的