炸鲜奶的做法有哪些

炸鲜奶的做法有哪些

　　炸鲜奶为岭南风味压桌甜菜，深受食客欢迎。你想了解如何做出可口的炸鲜奶吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下有哪些炸鲜奶的做法?

　　炸鲜奶的好吃做法1

　　炸鲜奶的材料

　　主料：牛奶500ml，粟粉(玉米粉)100克，自发粉(如果没有可以在普通面粉里掺发粉)1杯，糖70克。

　　炸鲜奶的做法

　　1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。

　　2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点)

　　3、冻奶糕切成小长方块。

　　4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。

　　5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。

　　炸鲜奶的好吃做法2

　　炸鲜奶的材料

　　纯牛奶250g，炸粉100g，白糖35g，玉米淀粉30g，炼乳15ml，清水120g

　　炸鲜奶的做法

　　1、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热。

　　2、加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火。

　　3、取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊。

　　4、放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕。

　　5、取出牛奶糕切成适合的小块。

　　6、炸粉倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状(不要太稀)

　　7、锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中炸至金黄即可。

　　炸鲜奶的好吃做法3

　　炸鲜奶的材料

　　A.水150cc，椰浆225cc，奶水225cc，细糖55公克，奶油100公克，B.水75cc，玉米粉65公克，C.低筋面粉1/2杯，糯米粉1/4杯，太白粉1/8杯，吉士粉1/8杯，泡打粉1/2茶匙，水160cc，沙拉油1茶匙

　　炸鲜奶的做法

　　1.取一锅，将材料A倒入锅中，以小火搅拌煮至沸腾后，接着慢慢加入已调好的材料B，一边搅拌一边煮成浓稠的煳状后，熄火备用。

　　2.取一浅方盘，盘面抹上一层油后，倒入作法1的奶煳，表面抹平后待其冷却放入冰箱冷藏库约2小时，再取出切成条状备用。

　　3.将材料C调匀成粉浆备用。

　　4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法2的鲜奶条逐一沾上作法3的粉浆后放入油锅中，以中火炸至表皮呈金黄色状，再捞出沥干油份即可。

　　炸鲜奶的好吃做法4

　　炸鲜奶的材料

　　牛奶250ml，玉米淀粉110g，绵白糖2茶匙(10g)，自发粉2汤匙(30g)，面包糠 80g，油100ml(实耗20ml)

　　炸鲜奶的做法

　　1、玉米淀粉用细网漏过筛。小煮锅中加入牛奶、绵白糖和玉米淀粉(50g)搅拌均匀。

　　2、小火加热小煮锅，并不停搅拌，直到锅中液体变为粘稠的膏状，倒入方形深底容器中，待凉后移入冰箱冷冻室，冷冻1小时，之后取出切成1cm见方的小方块。

　　3、将自发粉及剩余的玉米淀粉(60g)混合，加入40ml水调成稠面糊。

　　4、中火加热炸锅中的油，将切好的奶块在面糊中滚一下，再裹上一层面包糠，放入锅中炸成金黄色，捞出，用厨房纸巾吸去多余的油分即可。