炖鱼的做法大全

　　炖鱼是一道家常菜肴，它有着许多种不同的做法，你可以根据你自己的饮食喜好来做炖鱼，是一道可以灵活变通的菜肴。下面学习啦小编给你推荐几款炖鱼的做法大全。

　　一、麻炖鱼头的做法

　　菜谱简介 功效： 补益肝肾，祛风通络。适用于颈动脉型颈椎病。 用法： 佐餐食用，隔日1次，可常食。

　　材料

　　天麻10克，鲜鳙鱼头1个，生姜3片，盐

　　做法

　　1、将天麻、鳙鱼头、生姜放炖盅内，加清水适量，隔水炖熟;

　　2、之后加盐调味即可。

　　二、尖椒炖鱼的做法

　　材料

　　主料：明太鱼50克，白糖10克，鲜鱼200克，尖椒50克，葱丝10克，蒜末5克，姜末1克，芝麻1克，白菜叶30克，酱油30克，植物油10克，胡椒面儿0.3克，白糖5克

　　做法

　　1、把鲜鱼切成3厘米的段条，把尖椒洗净备用。

　　2、在小锅里铺层白菜叶，上面整齐地摆放鲜鱼、尖椒，然后加入酱油、白糖、生姜、1升水炖。

　　3、把汤炖到一半，中间加入植物油继续炖，然后放入胡椒面、葱、蒜，上芝麻盛到盘子里。

　　三、酸萝卜炖鱼片的做法

　　材料

　　主料：酸萝卜100g ，鱼片200g

　　辅料：料酒，鸡精，油，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，枸杞子(适量)

　　做法

　　1.鱼片准备好待用。

　　2.酸萝卜准备好待用。

　　3.葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角备好待用。

　　4.上油锅，下干辣椒、花椒、八角，炸出香味来，然后捞出弃之。

　　5.再下葱姜蒜炒出香味。

　　6.再放入酸萝卜翻炒。

　　7.放入料酒。

　　8.兑入适量清水。

　　9.放入适量鸡精。

　　10.烧开。

　　11.放入鱼片。

　　12.放入枸杞子。

　　13.小火慢炖7-8分钟

　　14.出锅上桌

　　ps:枸杞子和鸡精可放可不放，而酸萝卜本身是很咸的，不用再放入盐了。听说这比酸菜鱼还要好吃呢。

　　四、南瓜炖鱼的做法

　　材料

　　南瓜，明太鱼，高汤，葱段，姜片，生抽，白糖，料酒

　　做法

　　1、南瓜切大块，鱼切段。

　　2、先煎鱼，加入南瓜炒一会。

　　3、然后加高汤、葱段、姜片、生抽、白糖、料酒，炖吧。

　　4、最后加盐，炖5分钟，出锅。